一些菜谱的发现可能会给人一种相见晚的感觉，比如今天我要分享给大家的甜点菜谱。特别是简单的奶酪蛋糕可以用平底锅做。想吃蛋糕但没有烤箱的朋友真有福气。
普通奶酪蛋糕不仅要分离蛋白质蛋黄，最麻烦的是要把蛋白质送到挂钩状态。这个阶段即使是热烘焙老手也很难保证次成功。但是，蛋白质不能正常传递，制作的蛋糕会变硬或开裂。今天的这个新配方不需要蛋黄蛋白质分离，也不需要送鸡蛋，搅拌即可。
说得不多，就赶紧派个办法。
准备食材
低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克，奶油奶酪100克，淡奶油100克。
35克糖、1个鸡蛋、1个蛋清、18克低粉、1汤匙柠檬汁、2克盐
面包底a:低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克。
奶酪液B:100克奶油奶酪、100克淡奶油、35克糖、1个鸡蛋、1个蛋清、18克低粉、1汤匙柠檬汁、2克盐。
平底锅：20厘米不碰平底锅。一定要地面平整，不粘锅！而且，也不要太大，容易受热不均
详细的方法
1.量一下年糕底料A，直接在平底锅里搅拌成团就可以了，所以不要用力捏。
年糕地板上的糖尽量少放，糖越高，地板 2就越容易燃烧，鞋底用手掌轻轻推入平底锅，尽可能厚、薄，边缘平坦，比锅底高2 ~ 3厘米左右。
用中间的叉子戳些洞，防止年糕底部受热变成拱形。
3，接着混合奶酪液，将所有材料倒入破壁机。用搅拌功能打20秒左右，均匀混合即可。
如果没有破壁机，就要用微波炉加热奶油奶酪和淡奶油30秒，或者混合绝热水，然后依次添加其他材料(冷的时候最好用温水加热，另外放进去)。完全搅拌均匀后倒入蛋糕下面。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，季节名言) 4，把奶酪液倒在面包地板上，尽可能平整。
5、用盖子盖上平底锅，用中火加热10分钟，用最小火加热25分钟左右，表面变硬即可。火灾的程度必须最低。否则底下很容易烧起来。最终平底锅与烤箱不同，可以在四面八方加热。各家的灶台都不一样，请在适当的时候控制时间的火焰。
如果你家的火力非常旺盛，哪怕最小的火也能烧锅，可以去网上买一个“导热板”，减少火力，均匀加热锅。
6、关灯后再焖5分钟，冷却后切。冷却后，冰箱冷藏15分钟吃，口感会更好
度加入水果，可以制作漂亮好吃的水果奶酪蛋糕
非傻丫头
