大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天为大家分享家里经常炒的“培根芹菜炒”。培根是腌肉的一种，主要在四川、湖南和广东一带流行。一般在农历腊月节，所以叫“培根”。培根有鲜肉加工、制作到储藏、肉质不变、长期保持香气、长期放置也不坏的特点。在家炒的时候，我会详细告诉你怎么做更香，需要注意的事项。
[培根芹菜炒]
1.因为培根比较咸，煮后在清水中浸泡1个小时以上，充分去除盐，同时让培根吸收水分，炒好的培根不做，不硬，有嚼劲。
准备洗干净的欧芹，比较大的从中间打开，小的部分切开准备。
线辣椒切成三个斜刀，红辣椒也切成片，给盘子添加颜色，生姜切成菱形板，大葱碎了，切成葱花准备。
2。材料都准备好后，我们开始做饭，在锅里烧油，把油加热后，把培根的水分放在锅里炒，炒里面的油油，炒完培根后调整油。
3。在锅里留下一些油，放入芹菜生火，快速炒30秒。炒芹菜，加点盐放在底部，翻盐，少放一点水，炒几次就能出锅。
。在锅里重新烧油，油加热后，倒入葱姜炒几下，倒入青红辣椒一起炒，炒香后，将芹菜和培根倒入锅里。
5。倒入一些调料酒，去除腥味，加入2克鸡粉，糖放得稍微新鲜一点，用5克红烧鱼油、3克冬瓜酱油、冬瓜酱油上色更漂亮。一般可以生抽，喜欢辣的朋友，也可以加入辣的露水开灯。
技术要点：
1.培根尽量切成薄片，以便于去除里面的盐分。
2.培根比较咸。煮后在清水中浸泡一个小时以上，充分去除盐，同时让培根吸收水分，炒好的培根不行，不硬，有嚼劲。
3.最好用欧芹。没有筋，口感脆软。
4.培根要充分上香，煮油腻的油。不然吃起来比较腻。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
