黑米营养价值高，纤维含量是白米的3倍以上，比普通大米含有更多的矿物质，含有维生素、蛋白质、钙、锌、铁等多种成分，对宝宝的大脑和骨骼发育有很多好处。
By 喜乐妈辅食记
用料
- 黑米 20克
- 鸡蛋 1个
- 去核红枣 10克
- 低筋面粉 10克
- 热炒油 适量
做法步骤
1、料理机中加入浸泡4小时的黑米+去核红枣+鸡蛋+低筋面粉，搅打细腻。
2、倒入刷油的模具中，7－8分满即可。
3、盖上盖子，水开上锅蒸20分钟，焖5分钟。
4、出锅，开饭！
黑米的营养功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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