【怎么做干锅耗儿鱼好吃】川菜典故｜胶原蛋白的盛宴——干锅耗儿鱼

干锅消耗鱼

干锅消耗鱼是四川特色料理。

其选用富含多种氨基酸、低脂肪高蛋白的耗儿鱼。鱼肉只有一根主刺，肉质紧实肥厚，老少皆宜。经过干锅炒制后，香辣诱人，极其入味。耗儿鱼与干锅相配，满足嗜好香辣，满足大口吃鱼，好不过瘾！

颜色鲜亮，外皮酥脆

香辣嫩滑，刺少肉嫩

辣到灵魂深处、爽到无法表达

看着就很有食欲的干锅耗儿鱼来啦

食材准备

耗儿鱼、大葱、料酒、姜蒜、干锅底料、洋葱、青红二荆条、芹菜、鸡精、白糖、五香粉、十三香、香油、花椒油、孜然粉、芝麻、香菜

制作方法

步骤一

耗儿鱼洗净切块，放入碗内，碗里加水，加入大葱、料酒、腌制10分钟

步骤二

五成油温炸耗儿鱼，炸至金黄捞出，加入老油，下干辣椒、干花椒，炒香

步骤三

下姜蒜、干锅底料，下洋葱、大葱、青红二荆条、芹菜，下入鸡精、白糖

步骤四

下入耗儿鱼，翻炒均匀，下入五香粉、十三香、香油、花椒油、孜然粉

步骤五

翻炒均匀出锅，装盘，撒上芝麻，点缀香菜，干锅耗儿鱼就做好啦

油的鲜香和辣椒的厚味浸入鱼肉里

味型的层次感变得相当丰富

鲜香Q 弹，滑 嫩 紧 致

麻辣浓郁，流香四溢

一场胶原蛋白的盛宴等你来体验