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酱料配方系列93:冬瓜丸汤
不久前包饺子，还剩一堆肉和几片香菇，想起了做这个简单的汤。小时候在爷爷家，奶奶做饭的时候一定要有汤，越清淡越不油腻，不油腻越好，所以冬瓜和香菇的组合成为了首选。大卫亚设，《北方快递》，季节名言)详细地说，这汤属于荠菜。汤吸收肉馅的香味，咸味适中，不油腻，搭配香菇和冬瓜等食材，维生素丰富，脂肪含量不高，是冬季“热饮”的好产品。
很多厨房小白不太会做肉丸，怕做出来的丸子排不上队，所以在肉里加了一点淀粉。但是我个人认为，加入淀粉后肉质不柔软，影响口感。给你一个做肉丸的小秘诀。选肉馅的时候要长胖，做肉馅之前先分批加入清水，继续搅拌，使肉馅变稠。大卫亚设，Northern Exposure，肉名言)然后加入其他材料和调味品，均匀混合后腌制，加入味道。这样做的肉馅肉质柔软，柔软，好吃，容易成型，有弹性，谁都不会开口。
制作时间：10分钟。
适合人群：喜欢丸子的人、喜欢喝汤的朋友、爱好粤菜的人。
实际评价：汤里没有多少调料。光是肉里的味道，加上新鲜柔软的冬瓜、香菇、好吃的肉馅，就是减肥餐，真是神奇。
材料
食材：冬瓜1片(150克)，五花肉中的200克，香菇3 ~ 4朵。
调料：1大勺沙司(15克)、1大勺盐(5克)、1大勺香油(5克)
惯例
1、准备烹饪：冬瓜去皮，切成斜方形。香菇洗净，切一半，切一半。额外的。
2、加入牛：在肉馅中加入清水，混合力量，然后加入1勺香菇和酱汁，均匀混合。
3、煮：砂锅里放半壶清水，打开锅后放入冬瓜片，煮到冬瓜半透明为止。
4、成焕：用手抓住肉馅，然后拧成丸子形状，用勺子快速放进锅里。
5、加入蔬菜：等到肉丸都浮上来，再加入1汤匙香菇片和盐，再煮两分钟，关掉香油完成。
提示
1.馅儿的小秘诀：肉馅长胖，肉馅提前分批加入一些清水，搅拌力量，然后加入其他材料和调料，均匀混合，浸泡得更好。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、肉馅、肉馅、肉馅、肉馅、肉、肉、肉肉馅和水的比例为6:1。
2.利用腌肉时间，先把冬瓜煮半熟，去除冬瓜的味道。
3.喜欢吃高数派的朋友。关灯后可以随意添加，胡椒粉味道也很好。
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