刚到夏天，北京的天气忽冷忽热，白天依旧热得出汗，晚上大风刮得可怕。这天气太容易让人感冒了。昨天我去饭店看商贩们卖新鲜鳗鱼。问起来还是野生的。这很少见。我赶紧买了一个，请老板把它切碎，回家补充身体，多吃有营养的东西，增强免疫力。
鳗鱼看起来很可怕，但营养丰富，是民间公认的天然补血剂。贫血的人要多吃。孩子今年初一，搓着头往上跳，正是身体长大的时候，营养跟不上不行。
小时候我也害怕鳗鱼。长得像蛇，别说吃鳗鱼了，从远处看也双腿发颤。但是现在有了孩子，我已经泰然自若地把它扔进了锅里。女人本来就弱，但母亲强壮。老母亲不容易啊。
古语说：“初夏吃过鳗鱼，吃过人参。”夏天鳗鱼最胖、最漂亮，肉质新鲜，营养丰富，而且有很强的滋补作用，最好给宝宝保养身体。
虽然我一直认为鳗鱼很丑，但别人的味道确实不错。把鳗鱼切成段，炒至高温后，鲭鱼片结成一团，像小口袋一样装满香喷喷的汤，拿起你焖的软鲱鱼片，舌头一接触到鱼，嘴里就腐烂，新鲜香气爆出的汁液从嘴里迸发出来。(美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。
炖好的大蒜长时间浸泡在新鲜鱼汤里，全身沾有新鲜的味道，加上黑胡椒粉和啤酒，给人做绿叶，这锅鳗鱼越来越可爱。我装满了一盘，儿子不吃，大吃起来，吃了赞，嘴里塞不住。嘴甜的孩子夸我，妈妈厨艺真好，我嘴巴不小！
为什么你烧的鳗鱼总是有腥味？
鲭鱼生病的原因不仅是它的腥味，如果去除这种腥味，其味道决不亚于其他鱼。红烧鳗鱼必须多放大蒜。蒜茸的香味可以去除鳗鱼本身的腥味，鱼汤里熟的大蒜不仅没有生大蒜的味道，而且特别好吃。这条鳗鱼基本上被儿子承包了，我也吃了一些大蒜，吃完就可以马上上班，嘴里不会有味道，可以负责任地说。
大蒜鳗鱼部分材料：
鳗鱼、大蒜、干红辣椒、香葱、桂皮、啤酒、生草、黑胡椒粉、冰糖、香油、香菜、玉米淀粉、老草
大蒜鳗鱼分段练习：
1、新鲜鳗鱼，洗净内脏，切成小块。鳗鱼表皮上有黏液，特别不好切，请小心。也可以替菜场师傅辛苦一下。
2，大蒜去皮，香葱切碎，香菜切碎。
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3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。
4、倒入鳝鱼段、生抽，大火翻炒出香味。
5、倒入啤酒，没过鳝鱼段，放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖，大火焖煮至鳝鱼段变得软烂。
6、放入适量老抽和盐。
7、玉米淀粉用清水调开，淋入锅中，收汁。
8、出锅前撒入香菜和葱花。让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦。
小贴士：
1、鳝鱼一定要选鲜活的，不新鲜的鳝鱼会有毒性，不能食用。
2、购买鳝鱼的时候要仔细观察，将头露出水面的鳝鱼不能要。因为把头露出水面是鳝鱼严重缺氧的表现，已经是濒临死亡的状态了。
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