红烧肉，相信很多人不会拒绝！但是红烧肉要想做得好吃，最好选择又肥又瘦的三层肉做，然后搭配好的调味料，例如酱油的选择。我坚持小池塘的阳光、天然酿造工艺，选择了发酵几十道工序制成的“东区极品生酱油”。在文火中慢慢煮后，用甜甜的软糯米，入口立即融化。
By 北纬yhz
用料
- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 25克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 小葱白 1-2根
- 姜 6片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 1勺
- 桂皮 2公分段
- 色拉油 少许
做法步骤
1、准备食材。
2、先处理配料：葱姜分别切片或切段，其他材料清洗干净备用。
3、五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
4、锅里倒水，放入一半酱片，倒入料酒大火烧开，记得不要盖锅盖，这样才能有效去除腥味。
5、水开煮3分钟左右，中途撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
6、接下来炒糖色，锅里倒入少许食用油，放入冰糖，炒至融化，转小火，
7、倒入五花肉快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层糖色。
8、放入葱姜等配料小火翻炒出香味。
9、倒入东古一品鲜酱油。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入开水，水开转小火炖煮40分钟。
12、中途稍微翻炒下，让五花肉入味更加均匀，出锅前加入少许盐调味，再大火收汁就可以啦！
13、入口即化，味道下饭。
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