茄子饺子本来就这么好吃，比肉馅香，比三鲜馅新鲜，新鲜多汁，不油腻！
我家大宝今天休会了一个月，进门之前没有放下书包，大喊想吃我包的茄子饺子。加茄子馅的饺子是我家大宝的最爱，一顿三朝都不吃就馋了。可能是第一次吃茄子牛，我记得刚认识儿媳不久，去丈母娘家的时候吃的。那时候还是20多岁，我吃了20多年饺子，第一次知道茄子也可以用来放馅包饺子，还是那么好吃！
这么多年来，茄子馅因为我这个小吃的不断改良，受到家人的喜爱，成为了我家的主打饺子馅。不用说，我来分享茄子饺子秘方。
1。饺子的第一步是面团。棉和水的比例为233601为宜。放点盐可以提高棉的韧性。为了不粘手，开始倒水的时候不要用手搅拌面团，水也不要一次性放进去，少量多次放进去，用棉花搅拌后轻轻揉面。
2。趁醒过来，我们再调整饺子馅吧。猪肉是适量的碎肉。因为我们是放茄子馅的饺子。肉馅只是锦上添花的作用，但不能抢走主客。肉馅和茄子的比例为233603为宜。大卫亚设，Northern Exposure，《肉名言》)把肉馅切碎的时候，把葱花一起切碎，让肉馅变得更好吃。把肉馅切碎后，加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和生菜，然后加入少量的三次半碗辣椒，充分搅拌力，腌10分钟，调味。
三锅加油，油温50%热时加入两匙豆瓣酱，炒酱香后加入茄子，炒茄子后熄火冷却，倒入腌肉馅，搅拌均匀后将牛搅拌均匀。腌肉的时候放盐，炒茄子的时候加酱，所以不用再放加油和盐了。
这一阶段是味道的关键。用茄子包饺子的时候，不要直接放牛，再放这一步，茄子就不出水了，更有味道。
4.这时脸也醒了，揉成长长的绳子，然后切成同样大小的小代理人，中间用稍厚又薄的饺子皮擀就可以了。包装升高的填充物用双手一次性包好就可以了。
5。往锅里再放些水煮一煮，放入饺子，再放半碗凉水，直到水再次沸腾。一般饺子煮三次就会发胖，鼓鼓鼓的，都会浮起来。这时饺子也熟了，控制水捞出盘子后。
种饺子好吃，有秘诀。放牛再放一步，饺子馅香多汁，还不出水！茄子饺子好吃的关键是添加酱油炒的这一步，锁住茄子的水分，增加茄子的味道，嘴里咬一口爆汁，散发香气。
今天的分享到此为止。我是晓峰。我喜欢晓峰分享的食物。别忘了关心吃酒棒！
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