保山酥皮锅，又称保山酥皮锅。从很久以前的杂物到今天的大鱼。脆皮鱼火锅的故事世代流传。故事很多，不能考证，但脆皮鱼锅的名声越来越大。在保山，春节家家都要做脆皮鱼锅，不做脆皮鱼锅似乎没有一年过去。香脆的鱼锅材料多种多样，有肉、肉、家禽、鸡蛋、水产品、蔬菜、大豆制品等，调味品中含有多种中药材。多种食材和中药材相结合，补充强强联合营养。经过长时间的炖煮，柔软、糯、香气扑鼻，各种营养都留在里面，是营养丰富、健康长寿、老少皆宜的食物。脆皮鱼锅的材料(主料)和食药粉(调料)根据自己的爱好和味道，符合自己口味的才是食物。我做的脆皮鱼锅用了10种材料，所以起了个好听的名字，是一个十全十美的脆皮鱼锅。
食材和详细信息
1。三只带鱼。
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3。往锅里放油，加热到60%，放入鱼块，炸到6成熟。
4。生计栏10个。
5。煮剥皮。
6。油温5，60%很热，很炸。
7。干海带三两。
8。在温水中泡6个小时。
oimg.com/large/3ee0011d9c7caff1d8d?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698370643&x-signature=1YCHyzPCLu0a6GnDYETWjH09CSo%3D&index=9" width="320" height="240"/>9. 切成大菱形片。
10. 生鸡一只。
11. 剁成四、五厘米大块。
12. 猪蹄两只。
13. 剁成块。
14. 牛肉、猪肉、藕、豆腐。
15. 牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。
16. 冻豆腐用温水泡开控水。
17. 白菜一棵约三斤。
18. 撕成大片。
19. 葱、姜、十六种肴药（可用十三香代替）
20. 料酒、老抽、香醋。
21. 盐、白糖。
22. 全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖，如果食材太满，可先不盖盖子炖半小时，等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟，再在保温上焖两个小时就可以了。
23. 摆到砂锅容器里、自动冷却，随吃随用，盖上保鲜膜，放入冰箱里，不要弄上生水，要固定勺子，不要乱伸其它餐具，这样，能吃十天至半月没问题。
24. 可根据人的多少装盘上桌。
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