绿豆汤夏天经常喝，但剩下的绿豆没人喜欢吃。大多数时候我用剩下的绿豆熬粥，今天突然想起来了，用剩下的绿豆煮绿豆沙，味道很好。做了几个日式红豆面包，用绿豆做馅，夏天不容易生气。除了做红豆面包外，煮得好的绿豆沙也可以加入烟油制作冰棍或冰沙。
材料
170克高筋面粉、30克低筋面粉、18克糖、3克盐、3克干酵母、30克牛奶、90克水、15克黄油。
红豆素：煮绿豆汤剩下的绿豆、冰糖适量。
表面芝麻适量
实践
面团将除黄油外的所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀。4个面团面4分钟，加入黄油揉进高级面团10分钟，揉到手套膜出现为止。揉面时留下一点水的目的是为了控制水量，气候的原因和面粉吸收性的原因都会造成用水量的差异，所以留下一点液体，面团干了后最后添加。但是，在加入黄油之前，最好控制面团干湿度。面团应该柔软，表面光滑，但不粘手。不幸的是，如果你的面团太粘，请加一点面粉来改。能影响面团组织，但总比不成功好。
盖上盖子，在室温下发酵1小时左右，大约是原来的两倍。用手沾粉，放入胞体中，不收缩，不崩塌，这是发酵良好的状态。发酵时间也要根据室内的温湿度进行调整。发酵不足的面包扁平而硬，发酵的面包组织也不好，口感也柔软而不腻。
发酵时准备牛。用料理机打碎绿豆汤底座。
打得好的红豆里煮适量的冰糖(喜欢甜的话可以不加很多)，中火煮得稠，大泡沫不断冒出来，换个小火继续煮，开始搅拌，不要擦地板。
搅拌的时候阻力大的话，好像可以关灯。我煮了大约20min，具体时间要根据大豆沙含量和火力来决定。稀一点也没关系，冷却后卑鄙的时候很稠。
把面粉分成6等份，弄圆，静置5min
用手按压圆盘，裹上红豆粥，闭上嘴。
闭嘴，把烤盘反锁。保鲜膜覆盖第二次发酵30min，大小1.5倍即可。日式红豆包发酵不能过量。
往表面喷点水，撒点芝麻。
请用硅油纸盖上，找到平板电脑，将红豆压到2.5厘米。
烤箱预热190度，喷水后迅速加入，烤18min烤熟。
前期回顾：
高纤维谷物仿原麦丘。
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