春节前分享鲫鱼的两种方法，好吃美丽，意思是大吉大利
中国人除夕桌上不可缺少的是鱼。这是中国人的传统文化。过年吃鱼意味着年年留下，鱼的谐音“女”意味着盈余，象征着降低妖魔。春节吃鲫鱼意味着大吉大利，鲫鱼的谐音“路”。鲫鱼属于淡水鱼。肉质柔软，营养丰富，经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，增强免疫力，还可以降低血压，降低血脂，产妇可以多吃鲫鱼，有效地催奶和促进乳汁。
马上要过年了，如果不学做鱼，春节怎么能大显身手呢？今天的故事和大家分享分享鲫鱼的方法，不管是买回来还是做汤，都很好吃。
红烧鲫鱼
除夕晚上的餐桌上不能没有红烧鱼。鲫鱼肉质细腻，方法简单美味。
【食材】:1条鲫鱼、3条生姜、4瓣大蒜、4根葱、2根红辣椒、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、适量调料酒、2勺生酒、1勺路基勺、适量
[惯例]:
1.鲫鱼洗干净，在梨两边划上刀，放几片姜，抹点盐，倒点调料酒，腌半个小时。
2.在锅里加入热油，加入腌鲫鱼，两面煎成金黄色。
3.在锅底放油，葱，蒜，生姜，炒香，加入豆瓣酱，炒红油，加入鲫鱼，加入一点调料酒，生抽2勺，久放半勺，一点醋，一点糖，13香，浇清水，煮好后在锅盖上放入小火煮
[提示]
1.不杀鱼的朋友，买鲫鱼的时候可以让小贩帮忙杀鱼，要把腹腔膜清理干净。
2.往锅里放热油，放进锅里，煮鱼的时候不要一直翻，等鲫鱼的底部溅成金黄色后再翻。
[鲫鱼汤]
冬天是保养的季节，鱼汤最有营养，低脂低卡、高钙高蛋白、老少都适合。做汤的时候，像酱油和一滴调味品、汤和牛奶一样，奶白、浓、甜、不开胃。
【食材】:鲫鱼、莲豆腐、香菇、葱姜、调料酒、盐。胡椒粉。
[惯例]:
1.买鲫鱼的时候让小贩处理，带回家洗干净。
2.在鱼背上划两刀，上锅的热油，加入鲫鱼炸到金黄色，倒入热水煮到锅里。
3.煮后倒入嫩豆腐和香菇，用中火调小火继续煮15分钟。
4.适量加入胡椒粉和盐，撒上葱，做一锅牛奶色的鲫鱼汤！
[提示]
1.一定要买新鲜鲫鱼，味道才新鲜。
2.油炸鲫鱼必须用热水在锅里煮，鲫鱼汤才会白。
