By曹厨师c。
用料
M3谷饲养安格斯牛筋4斤黄章120克豆瓣酱80g葱5个姜5个八角4个肉桂4个香叶6片冰糖20g白酒1味极仙酱油100毫升
做法步骤
，M3谷饲养安格斯牛筋4斤。
2，带真空口袋的泡沫解冻。
3、完全解冻后，去掉包装，换成干净的水，静置1-2个小时，浸泡出血水，血多的话再换几次水。
4、葱准备、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、黄章
5，用刀切肌腱，切开生长条
6，在锅里煮热水，加入2个葱，一点花椒
7，水稍微沸腾时加热牛肉
8，加入高度白酒或调料酒
9、加热到再次开锅时关火
10、捞出牛肉
11、准备高压锅，锅中加入适量水烧到温热，把葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，黄酱，豆瓣酱，味极鲜酱油全部加进去
12、把焯过水的牛肉块，下入锅中
13、盖好盖子，大火烧开转小火，慢炖2小时，时间到了以后关火，不要打开盖子，静置焖一晚上，第二天再打开
14、次日打开，取出牛肉
15、色泽红亮
16、肉质软嫩
17、纹理美观
18、可加热，可冷吃，可手撕，可切片，放在干净的容器里，盖上保鲜膜放在冰箱，可以吃几天
19、这一款肉质软嫩，放在冰箱一晚，依然切不成片，所以选择直接享用
小贴士
使用高压锅一定要每次使用前检查，一定确保安全！
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