深秋了，所以做了一锅猪肉蒸肉，东北的老方法好吃到没有汤剩下。
有人说，吃了冷露水饭，单衣汉很少。一路过去，寒气越来越浓，北方部分地区甚至下了今年的第一场雪。有些凉飕飕的西北风吹来的人已经提前穿上了冬装，吃东西也只是吃香喷喷的肉类，增加热量。红烧肉、大盘鸡、腐乳肉、炖羊肉等好吃又馋的食物也很受欢迎，大家都在忙着“秋肥”。
冷天可以吃的热食，炖肉最好的是东北菜，东北菜虽然不在“八大菜”中，但很多菜的知名度很高。小鸡炖蘑菇，猪肉蒸，锅肉，茉莉蒸
在菜市场买了五花肉，它和通心粉很相配。难怪猪肉难受，喷出香喷喷的油，被本来味道就淡的粉末吸收，变成闪闪发亮清爽的路，放白菜来解闷。炖猪肉一直是东北的名菜。难怪把锅放在这三道菜和热敷上。
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很好，又馋又实惠，味道很浓，越吃越香
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一般吧。不精致。吃什么都煮得很香。
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家庭猪肉炖
使用的材料：五花肉、粉、白菜；大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生草、老草、胡椒粉、盐、鸡肉适量。
FGBNyiY%3D&index=3" width="640" height="427"/>第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。
第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。
第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。
第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。
第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。
第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。
第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。
——老井说——
这道菜是我一直喜欢吃的，我们本地盛产红薯，粉条的质量比较好，做猪肉炖粉条再合适不过，粉条吸收了猪肉的油脂和香味，滑溜筋道，每次做这道菜，粉条吃得比酥烂的五花肉还快，汤汁用来拌饭吃，无论做的大份还是小份，总会被吃得精光，天冷了，吃这个还真是美味又实惠。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
