鸡蛋灌饼是著名的艺菜零食，顾名思义，鸡蛋倒在面包皮上烤。煎鸡蛋填充年糕，饼皮脆，蛋有食物，营养丰富。早餐时间来一个，非常满意！
今天主编教你怎么做鸡蛋灌饼，自己煮了一碗秘密刷子酱，太香了，可以和鸡蛋灌一起一次性吃三张。
食材：鸡蛋、面粉、瘦猪肉、生菜、豆瓣酱、单面酱
步骤：
面粉中加入适量的盐，再加水，用筷子揉面，制成棉花。
变成棉花后，用光滑的面团揉。用保鲜膜盖上叫醒。
猪肉先切成薄片，剁成泥。
往锅里倒油，加热，加入猪肉炒。
变色后加入切碎的葱炒，然后加入豆瓣酱和单面酱炒好，加水稀释后煮至水分干为止出锅。
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面团醒好后，撕掉保鲜膜，搓成长条，再切成大小适中的小剂子。
取出一个小剂子，双手将其旋转按压出一个凹槽。凹槽里放入一小筷子猪油，再将其捏合。
捏合之后压扁，用擀面杖擀薄。
放入锅内煎，一面定型之后，将其翻面，要小心烫伤。这时面饼已经有分层了。
撕出一个小口子，灌入鸡蛋液，继续煎。
刷上调好的酱汁，放上两片生菜，从一端卷起面饼，一个热乎乎的鸡蛋灌饼就可以开吃了!
鸡蛋灌饼里的馅料可以根据个人口味添加，土豆丝、海带丝、香肠等都是不错的选择。
