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每年到这个季节的时候，我妈在门旁种的丝瓜快要成熟了，我爸是一个很喜欢吃丝瓜的人，等到鲜嫩的丝瓜长出的时候，摘下两个丝瓜，再准备几粒大蒜，只需简单几步，一盘鲜美的蒜炒丝瓜就完成了。
丝瓜除了做炒菜之外，做出的汤也是特别鲜美，把丝瓜和鸡蛋一起做，不需要复杂的烹饪技巧，也不需要很多的调料，做出的丝瓜煎蛋汤营养好喝，汤白味美，马上就要步入秋季，天气也会越来越干燥，平常多喝一些营养好喝的汤，不但很有营养，还能补充水分。
【丝瓜煎蛋汤】
材料：丝瓜、鸡蛋
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、香油
做法：
1.首先处理丝瓜，先把丝瓜削皮后从中间切成四半，再把丝瓜的内瓤去除，最后切成3厘米的长段。
2.在碗中打入5个鸡蛋，用筷子搅散后备用。
3.小葱给切成葱花，生姜切片，切好装一起备用。
4.锅内加入适量植物油，把油温烧至5成热，油面微微冒烟时倒入鸡蛋液，开中火把鸡蛋煎定型。
5.大约煎1分钟一面定型后，把鸡蛋翻面煎另外一面。
6.鸡蛋全部煎至断生后，把鸡蛋铲成鸡蛋块。
7.接着往锅内加入大量开水，一定要是开水，这样煮出的汤才会更白。
8.下入丝瓜煮1分钟左右，煮至丝瓜断生。
9.煮一分钟后加入3克食盐调味，再加入1克胡椒粉去腥增味，把调料翻炒融化后关火，淋入适量香油即可出锅。
好了，我们这个汤鲜味美又营养的丝瓜煎蛋汤完成，大人小孩都合适，希望您能够喜欢。
小贴士：我这次做的是四个人的量，丝瓜和鸡蛋的数量可以根据食用人数来定。如果买的丝瓜很嫩，那丝瓜的瓜瓤不用去除。
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