饺子是北方家庭最常见的主食，牛随着季节而变化。
冬天的韭菜味道很淡，反正是韭菜，吃起来反而更香。
韭菜鸡蛋怎么吃也吃不腻。炒起来不仅好吃，做牛更是没有的选择。散发着那么清新的味道。特别是绿色韭菜汁渗透着饺子皮，一看就想吃。
鸡蛋不能炒。一个难看，另一个影响口感。我有一个窍门，你看没用。
[鸡蛋韭菜饺子]
材料：3个鸡蛋、一把韭菜、适量植物油、适量盐、一块软面团。
制作过程：
1.最好先揉65%的面粉。揉好后盖上盖子加热30分钟左右，再揉一遍，面团就光滑湿润了。
2.韭菜洗净，在叶子之间洒上多余的水，切成末端，切成3个鸡蛋，具体用量可以根据喜好调整比例。
3.往锅里倒油，根据味道和口味进行调整。个人认为，如果放很多油，牛会更香，可以炒锅或平底锅。
4.油不要太热，加热6，70%即可。把分散的鸡蛋液倒在锅边上，不要那么翻就行了。
5.用筷子朝一个方向继续旋转，蛋液会慢慢加热凝固。
6.而且，筷子在锅里划上“的”字形，使鸡蛋的大小均匀而软。
7.鸡蛋放入锅内冷却后，将韭菜倒入锅内，包装前撒好盐，以免出汤。
8.织得好的面团搓成长条，切成大小均匀的代理人。
9.用周围稍薄的中间稍厚的圆形皮革推进。
10.把适量的牛放在壳里。
11.用自己喜欢的手法、包或饺子挤出来。
12.请全部包装一下。锅熟了，等着吃！
提示：
1.鸡蛋冷却后放入韭菜，包装前放入盐拌匀。这样才能不烧韭菜，不喝汤。
2.面团要提前揉面，使其湿润。
