闽南咸饭是由大米、酱油、盐巴、花生、香菇、胡萝卜、咸巴鱼、三层肉、虾米、牡蛎干、红葱油等材料制成的食物。
需要的材料
材料
清水适量，三层肉100克，一根胡萝卜，一只汉巴拉鱼，一点珍珠香菇，一点牡蛎，一点虾米，一点花生，一根葱。
调料
盐一点，酱油一点，红葱一点
制作方法
1.准备大米。准备三层肉，胡萝卜，汉巴拉语和葱。准备花生、珍珠香菇、干虾、牡蛎。
2.大米洗干净后加入适量的水，混合酱油、盐，浸泡一会儿，调味。
3.花生和油炸香。香菇泡好后切成丝，胡萝卜切成丝，咸巴拉鱼去掉骨头，撕成小片。
4.三层肉切碎，在锅里炒油，炒到金黄色。然后加入蘑菇丝、虾、牡蛎干和梭鱼。炒得均匀，直到上香为止。
5.炒完香后，放入泡好的大米中，和胡萝卜丝一起搅拌均匀，开始煮。煮熟后，洒上红色葱油，把饭均匀地移动。
6.再撒花生和香葱。装在盘子里就可以吃了。配上甜辣椒酱更好吃。
温馨提示
1:煮咸饭的时候不能添加太多的水，熟米要颗粒分明，味道很好！
2:放材料之前要加水。因为(按照平时做饭时喜欢的比例)，放材料的话看起来像一个大锅，所以无法掌握水的分量。
3:煮后要再闷一会儿，饭才会更透明、更香。
4:一定要加红葱油。可以大大提高咸饭的质量和口感。
5:材料可以根据自己喜欢的味道进行调整。
饮食注意事项
大米蛋白质中赖氨酸高的碱性可溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比合理，接近世界卫生组织认可的蛋白质氨基酸的最佳比例模式，大米蛋白质的生物特性(BV值)为77，蛋白质效用比(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1)
大米可以提供丰富的b族维生素。大米具有补中益气、健脾养胃、益精康志、五脏、血丝、清贵明目、止烦、解渴、止泻的功效。
