鸡肝只是炒着吃，不要只炒着肝吃，吃过鸡肝吗？鸡肝很便宜。几块钱一斤。
早上去菜市场看到鸡肝挺新鲜的，就买了4元的鸡肝回来。今天我就跟大家分享一道炸鸡肝的做法，外酥里软，口感非常的棒。炸好的鸡肝吃着非常的香，做小食或者下酒菜都很不错，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
鸡肝，红薯淀粉，小葱，生姜，五香粉，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，油。
做法：
将鸡肝切成3、4毫米厚的片状，如果切好的鸡肝里面有血块，可以用手摘除，然后将鸡肝清洗干净。(如果时间足够，可以把切好的鸡肝用清水浸泡一段时间。)
把清洗好的鸡肝放入盘中，加小葱和生姜，倒入一点盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、五香粉抓匀，把鸡肝简单调下味道。
往鸡肝中加入2到3勺量的红薯淀粉，搅拌均匀，使鸡肝表面都均匀地裹上一层淀粉糊，然后把鸡肝腌制10分钟。
锅内倒油，油温烧至六七成热的时候，将腌制好的鸡肝一片一片的放入油锅中炸制。
炸到鸡肝表皮发脆，捞出，油温继续加热，倒入鸡肝再复炸一遍。
炸到鸡肝变轻、壳儿很脆，就可以出锅了。这道酥脆的炸鸡肝就做好了，吃着太香了，没尝试过的朋友一定要试试，味道超赞的。
