今天指南：竹笋炒咸菜，容易做，饭酒菜，味道一流！
你好，我是草哥。
每天都会给大家带来不一样的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点个关注。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）冬笋
大家都知道冬笋。长大了以后他就是竹子。
临近过年竹园里面的冬笋，那可是相当的美味啊！
那它的功效呢？你又了解多少呢？
食欲不振吃冬笋，开胃健脾吃冬笋。
清热化痰吃冬笋，醉酒恶心吃冬笋。
了解完它的功效之后，我们开始进入主题吧。
走着上货。
菜品【笋丝炒咸菜】
准备食材：冬笋，大蒜叶，猪肉，咸菜，生姜，大蒜，小辣椒，大红椒
调料：盐，鸡精，味精，酱油，料酒，老抽，生粉
---------------详细的制作过程----------------
1.我们把冬笋屁股部分给他切出来，大约是1/5处吧。然后从笋的中间竖着划一刀，这样方便于取出冬笋的“肉”。
2.取出来之后呢，我们把冬笋外面那一层带小点点的那一层老皮给它去掉。要是不去掉的话，等一下吃起来的时候会很硬。所以说这部分老皮我们是不要的。
3.然后把冬笋切成细丝儿。
4.把生姜大蒜切成丝，再把小辣椒用斜刀切成片。放在一旁备用。
5.大红椒切丝，大蒜叶把根部和叶子分开来，叶子切成段，根部斜刀切成片。
6.把肉丝切好后放入盐，鸡精，味精，酱油。料酒，生粉。抓拌均匀并且发粘。等到抓拌到粘手后淋入一点色拉油抓拌均匀，即可。
7.起锅烧水水开后放入笋丝。笋丝在锅里煮的时候可以煮的时间稍微长一点，然后放点盐进去。这一步是为了去除它涩口的感觉。
8.咸菜也是一样的，放在锅里给它煮一下冲下水，因为首先第一点他可能会很咸，然后就是厂家买来的咸菜里面他可能会放一些，可以让他保存时间长一些的东西吧。把它煮好后，冲凉用手挤干了，再放在一旁备用。
9.热锅冷油。油温还低的时候就把肉丝倒进去，开小火慢慢搅拌肉丝至断生。就是等你看它如图所示熟了就差不多了，就把它捞起来因为我们这里要保证肉丝的嫩度。
10.起锅烧油。先放入生姜丝，大蒜丝和大蒜叶的根部。炒香之后再放入辣椒和大蒜叶炒香。
11.最后放入笋丝咸菜，还有肉丝。放入调料。盐，鸡精，味精，酱油，老抽。大火炒拌均匀即可出锅。
好了这么一道美食就做好啦！
【草哥哥提示】
1.笋丝在锅里煮的时候一定要多煮一会儿。时间煮少了，可能到最后吃的时候，这个笋丝还是有点涩。
2.最后一步也可以是先放生姜大蒜，大蒜叶根部和辣椒一起下锅炒香。然后放入笋丝和咸菜，大火翻炒出香味，最后放入肉丝和大蒜叶和调料这样也很好吃。
3.同样不喜欢鸡精味精的人，这里也可以不用放。每个人的喜好都不一样呗。
【菜品感悟】
今天出了趟门，去山上挖来了今日的食材冬笋，说实话山路有点难走，确实是下次有点不想去了，但是晚上再吃到它的时候感觉还是蛮欣慰的了，口感来说呢，不喜欢吃辣的人，辣椒就可以不用放了，但是喜欢吃辣椒的可以多放点，毕竟下饭下酒的呢！笋丝应该是比较脆脆的，因为嫩嘛，然后咸菜和肉丝吃去应该软软的！肉丝不会塞牙，卡牙齿缝。好了，今天就到这了。
时间一下子就过去啦，又到了说再见的时候了。这里是草哥哥美食，喜欢的朋友就点个关注吧，喜欢菜的朋友就点个收藏吧！拜拜，明天见！（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）
