人类烟花气体，最爱抚人类的心。心里有光，慢慢吃三餐吧。
最近收到同学安利的《鱼翅与花椒》本书，可读性很强。
这本书对美食的描写非常的传神，在她的笔下，没有简单的好吃，而是对食物全身心的感知。花椒
对人物、食物的描写都像是作出的画卷，如她对卖花人的描写：那个卖花人长得挺帅，他穿着深色的西装，舒服地瘫在小竹椅中，安稳地沉睡着，周围是玫瑰与康乃馨的美丽花海……
比如对皮蛋的描述：这两瓣皮蛋好像在瞪着我，如同闯入噩梦的魔鬼之眼、幽深黑暗，闪着威胁的光，蛋白不白，是一种脏兮兮、半透明的褐色；蛋黄不黄，是一坨黑色的淤泥……
我们吃的东西，代表了我们做人和自我认知非常核心的一部分，保持自己的文化传统不是件小事，而是一种自我保护的手段。
一旦你熟悉了一个地方，接纳了地方习俗，你就敞开了心扉，开启了一场文化交流和探索，对不同的人、不同的事、不同的生活有了更多的理解和包容。
我们在品尝美食的时候，其实就是在敞开心扉，接纳世界。对生活、对他人、对文化也有更多的包容。
《鱼翅与花椒》有专门的篇章来描写湖南的风土人情与湘菜。那里有我最美好的青春和回忆。
我在那里呆了四年，对湘菜整体的印像是：酸辣寓百味，酥软出鲜香。
湘菜起源于春秋战国，最早在屈原的《楚辞》中有记载。距今已经有2300多年的历史了。
湘菜按区域又细分为三个系列：
湘江之畔（长、株、潭一带）的主菜系：如剁椒鱼头、绝代双骄、臭豆腐、小炒黄牛肉、毛氏红烧肉等。
洞庭湖边的岳阳水产：全鱼宴、岳阳姜辣蛇，主料蛇肉（3cm的段）、配料五花肉(2cm的片)、姜、辣椒、豆瓣酱、辣酱。
湘西群山的湘西菜系：湘西外婆菜、各种腊味。
如今我定居四川已经10多年了，也深深地爱上了川菜，它与湘菜的灵魂都是“辣”。
但川菜的辣与湘菜的辣又有所不同，如果按金庸的武林招式来区分两者，川辣好比逍遥派，招式飘逸灵秀、引人注目，正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡丁等，色泽鲜艳、光看图片就能令人食指大动。
洞庭湖
川菜的辣七分在菜名，三分味赐麻椒。辣中有一丝若隐若现的甜。
而湘辣就像是劲道刚猛的降龙十八掌，纯输出流的招式，只要你敢下筷，就必然要做好辣觉充斥五脏六腑的心理准备。
湘菜之辣九分辣在汤底，一分辣在嘴巴，以鲜辣为主。
饮食文化讲究科学性、艺术性（色泽搭配、造型）、人文性（菜名尽显诗书礼仪之意蕴）。川菜与湘菜便是将饮食文化体现到较好的两种菜系。
追逐自己挚爱之事，过自己所选的人生，辞暮尔尔，烟火年年。酸甜苦辣，风味人间。
美食与美酒，说到底，还是人和人之间的关系，人与人之间的关怀。
