三国联合肉汤
文/中华中医药学会中医药基础理论分会第一届副主任委员、《中华人民共和国药典》 (2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科内科兰善林教授
食材
新鲜桑叶、新鲜枸杞叶分别为250克、新鲜白菊50克、新鲜百合1株(约50克)、猪瘦肉250克。
做法
先将猪瘦肉洗净，切薄片，用适量花生油、精盐、酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制30分钟；枸杞叶、桑叶用淘米水（或小苏打水）浸泡15分钟，用清水冲洗干净；鲜菊花、鲜百合分别拆瓣，洗净。然后，锅内放入1500毫升清水、适量花生油，大火煮沸腾后，加入所有备好的食材，再煮沸10分钟，精盐、鸡精调味，即可。
功用
本馔食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热、清肺润燥；白菊花性味甘苦微寒，长于平肝明目、疏风清热、清热解毒；枸杞叶性味苦甘凉，功善补虚益精、清热明目；百合性味甘寒，擅能养阴润肺、清心安神；搭配性味甘咸微寒，功擅补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，既能疏散风热、清热解毒、清肺润燥、清心安神，又能益气养血、养肝明目、益肾滋阴，适宜于初秋时节一般人群服食。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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