生菜的味道清爽，咀嚼入口时有酥脆的新鲜感，随便炒一下味道相当清爽。到了这个季节，每当生菜大量上市的时候，我都会叫几斤竹笋回家给家人做几道时令菜。
生菜有很多方法，油炸、炖、今天介绍汤——生菜排骨新鲜竹笋汤。竹笋新鲜，清秀，骨汤浓郁！一起炖汤味道很浓，竹笋新鲜脆，全家人都喜欢喝，练习也很容易开始！
食材：
一份排骨(人少就一份，人多就多一点)、两个竹笋、一棵生菜、20毫升陈荣威谷维素米油、2片姜、2-3根葱、2勺盐、15克调料酒、适量清水。
程序
1.首先准备新鲜材料：柔软的竹笋，切一点根(根稍微老一点)，去皮洗净。生菜要去皮，皮革必须削干净洗干净。把排骨洗干净，放进锅里，倒入清水，不超过排骨，开灯烧水加热排骨。
2、焯过的水结束后捞出排骨，用凉水冲洗干净，去除水分。这段时间可以处理竹笋和莴苣，斜刀可以切成适当的块状。
3然后把砂锅洗干净晾干。倒入陈荣威谷维素米油，加入生姜，开灯，稍微加热油。
4、油热后，放入去除水分的排骨，稍微炒一下。煮排骨汤的话油不多。所以炒排骨再煮。个人觉得汤煮得更浓。
5，请炒。用排骨包好所有，撒上调料酒，去除腥味。倒清水，不超过排骨的话，还需要一些水，一次性加足，后期不要再加水。放入葱结(把一根葱洗干净后结)。打开灯，盖上锅盖，煮锅里的汤煮，可以转动小火慢慢煮一个小时。期间可以搅拌一到两次。一般都不行。砂锅也粘不上。
6，小火慢炖汤，同时可以处理竹笋。竹笋也要加热，主要是为了去除竹笋的涩味，不加热的话竹笋总是有涩味。焯过的水结束了，捞上来就行了。
7，在锅里煮汤1个小时后，放入焯竹笋，先放入竹笋均匀煮10分钟。然后放入生菜(因为熟了，所以先放竹笋)一起煮10分钟。
8、生菜菜(可以用筷子试试，蒸一下)，放盐均匀搅拌5-6分钟，用小火煮5-6分钟，就可以关灯了。
9，装起来可以喝，颜色没那么漂亮。
提示：
1.竹笋需要加热，请不要省略。
2.小火尽可能煮一个小时左右，然后再加上竹笋炖林，汤会很新鲜，排骨也会很软。
3.孩子们都能吃。我炖炖菜是因为不放其他大材料，所以放心喝！
