大家好，我是第一道菜的飞哥。注视着爸爸。更多的家常菜可供参考。
牛肉富含蛋白质、氨基酸等，可以提高机体抗病能力，对生长发育有一定帮助，冬天多吃牛肉可以保暖胃。
用水做成的牛肉是传统特色食品，以牛肉为主要材料，搭配大蒜、小米辣椒等辅料制成，营养丰富，味道独特。
今天我来告诉你用牛肉分水的具体方法。喜欢这道菜的朋友可以参考。方法简单，有营养，味道很好。
牛肉300克，先切薄，再切细。
用清水冲洗牛肉丝，将牛肉丝内的血末子洗净，然后拧干里面的水分，放入盆中。
香葱切成葱花，大蒜切成大蒜，生姜切成生姜，葱花和大蒜一起放在盆里。
香葱叶切成片，单独放在盆里。
米辣椒10克切成辣椒圈，10克青椒也切成青椒圈。
白萝卜，将一端切开剥皮，先切成薄片，再磨刀，切成细条，放入盆中。
芹菜选择芹菜叶，切成芹菜部分，洗干净。
现在腌牛肉丝，加入2克盐、2克胡椒粉，倒入5克调料酒，用手均匀混合。
加入蛋清，用手朝一个方向搅拌。
ttps://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/5454d39f3b07425681eb68ae84c91025?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698423347&x-signature=nvAc8iBBXmwhd0SsbpUBHnBCAWQ%3D&index=8" width="640" height="360"/>加入玉米淀粉8克，继续用手顺着一个方向搅拌均匀。
放入鸡蛋清和淀粉都是使牛肉口感更加滑嫩，抓匀以后放置腌制十分钟。
接下来，我们把牛肉丝滑一下油，锅内烧油，油温四成热（油温平静 有少许清烟）时，放入牛肉。
用勺子打散肉丝，滑一下油即可捞出控油。
下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜，红椒圈 ，泡椒圈和抓入青麻椒1克一起翻炒 。
放入芹菜段和萝卜丝继续翻炒。
翻炒均匀以后，加入适量的清水，放入食盐4克，胡椒粉2克 ，白糖2克，倒入料酒4克，鸡汁2克。
化开调料以后，捞出芹菜段和萝卜丝及大料，放在盘中垫底。
大火烧开汤汁以后，放入滑过油的牛肉丝 。
汤汁沸腾一次，就要很快捞出牛肉丝，放在盘中。
最后撒上葱花和辣椒面作为点缀，这道简单好吃的水作牛肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
