一盘营养丰富的素食炒蘑菇，成本在5元以下，便宜，操作简单，没有技巧。
平菇是一种非常常见的灰色菌菇，味道很是鲜美，也是一种物美价廉的菇，我们可喜欢吃了。不管是炒着吃，还是用来烧汤，都特别地鲜，也可能是我本身喜欢吃菌菇类的食材，所以在我眼里是怎么吃怎么喜欢，每一次买个四五块钱的样子就能炒出满满一盘了。平菇还是很百搭的，只是有人觉得平菇有点儿特殊的腥味，所以在下锅炒之前喜欢焯水处理，觉得这样处理过得更干净，吃起来更放心些。
今天我要告诉你的，我从小吃到大的平菇都没有焯过水，我记得妈妈做各种平菇前一定将平菇用水浸泡清洗，而且要在水里加少许的盐。现在我知道了加盐的目的是杀菌，让平菇里的虫卵什么的掉出来，浸泡过后再用清水清洗干净就好了。但如果是炒平菇，在下锅前还得用盐杀杀平菇的水分，因为平菇的含水量很丰富，直接下锅炒，会出很多的汤汁，所以得先用盐杀去多余的水分，挤一挤再下锅。
天气干燥多吃些蔬菜给身体补充维生素，吃些平菇可以改善人体的新陈代谢，增强身体的免疫能力等。今天我就素炒了一平菇，全家一起吃平菇，这味道还真是不错，虽然是个蔬菜，不过它滑爽的口感很是鲜香开胃，真是太好吃了。操作起来简单又快手，几分钟就能做出一盘，这样的家常小菜不少人喜欢呢，我是从小吃到大，现在依然喜欢吃。今天就把这盘素炒平菇的操作方法分享给大家，见下文。
【素炒平菇】
所需食材：
平菇2把、线椒1根、干辣椒2个、大蒜2瓣、香葱适量、生姜1片、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、辣椒粉适量、孜然粉少许、食用油适量。
具体做法：
1、买回来的平菇用剪刀剪去根部，用手一朵朵撕下来，大朵的撕成小朵，放在一个大盘中，加足量的清水和少许的盐浸泡一小会儿，再用手在水里划圈搅动，让脏东西掉出来。
2、清洗干净的平菇加适量的盐腌制一会儿，杀出多余的水分，再用手轻轻挤出水分，注意别把平菇挤坏了。
3、锅中加适量的食用油加热，放入姜、蒜和辣椒一起翻炒出香味。
4、再倒入平菇大火翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许的白糖一起炒匀调味。
5、再加入适量的辣椒粉和孜然粉，放入葱段一起翻炒均匀即可。
几分钟就能出锅的炒平菇真是太香太好吃了，味道咸鲜滑爽很是开胃，真是太好吃了。这盘炒平菇成本不超5块钱，操作不过10分钟就能开吃，真是简单又方便，喜欢的都可以这样吃起来。取材方便，操作简单，一看就会说的就是它了，如果不知道吃啥就试试这盘素炒的平菇吧，保证不会让你失望的，鲜香开胃，操作简单快手没难度。好了，今天的素炒平菇就分享到这里了，喜欢的可以安排起来了，好吃好吃没技巧。
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