鸡胸肉虽然蛋白质含量高，但因为低热量低脂肪，所以很受健身和减肥人士的欢迎。
鸡胸肉比较健康的做法就是水煮，但是清水煮鸡胸肉确实不怎么好吃。猪肉很贵的时候，鸡胸肉就被用来当猪瘦肉炒着吃，可是鸡胸肉比较干柴，炒出来的肉丝自然没有猪肉的好吃。今天我给大家分享一个鸡胸肉的创意吃法，即可当春游小零食又可下酒，麻辣鲜香，越嚼越香。首先准备3块鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，鸡胸肉的量根据家里的人数来定。把清洗干净的鸡胸肉冷水下锅，加入一些葱、姜、适量料酒去腥，不用加锅盖，大火烧开。水开之后撇去多余的浮沫，浮沫撇干净一点，煮出来的鸡胸肉才不会那么腥。然后把火调成小火，盖上盖子煮20分钟，把鸡胸肉煮熟即可。
煮鸡胸肉的时候来准备配料。一些干辣椒，用剪刀剪成丝，这样会让做出来的菜更好看，不讲究好看的可以直接剪成小圈。我这里用的辣椒品种是河南新一代，这种辣椒的特点就是非常香，颜色也好看，而且只有一点点的辣味，所以虽然辣椒加得多，但是吃起来不会很辣。大家可以根据自己的口味来选择辣椒。
辣椒丝剪好之后用手抖一下辣椒籽，这个辣椒籽不要。然后准备一小把花椒，加入适量的清水，淘洗一下花椒和辣椒，主要是去掉上面的灰尘和杂质。辣椒和花椒沾了水之后，炒的时候更容易出味，而且也不容易糊。把淘洗干净的花椒、辣椒沥干水分备用。
20分钟后鸡胸肉也差不多煮好了，把它捞起来放在凉水里泡着，快速给鸡胸肉降温，待会才会更好处理。接着准备一个保鲜袋，把冷却得差不多的鸡胸肉放入保鲜袋里，用擀面杖把鸡胸肉敲散，把敲散的鸡胸肉放入一个大碗里备用。
然后戴上手套，顺着鸡胸肉的纹路撕成小丝，丝的大小程度根据自己的口味来定。我喜欢干香一点，所以撕得稍微细一点。鸡胸肉的肉质比较柴，很多人不太喜欢吃，不妨试试我这个做法，吃起来比辣椒还过瘾。鸡胸肉全部被撕成小丝之后加入适量的盐、一些生抽，用手抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟，让鸡丝充分入味。
10分钟后往锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油温4成热下鸡胸肉，用中小火煸炒，把鸡胸肉里多余的水分炒出来。这里的火不能太大，不然鸡胸肉很容易炒焦，而且要勤于翻动，让鸡丝受热均匀。
8分钟后加入适量的白糖，继续炒，鸡丝的干香程度也根据自己的喜好来定。我喜欢吃比较干的，所以需要炒15分钟左右，喜欢软一点的可以减少炒的时间。15分钟后鸡丝已经比较干了，把它起锅备用。
接着锅里再倒入一点点的油，把辣椒花椒下锅，用小火炒，把它们的香味炒出来。大约炒1分钟左右，把鸡丝放进来，炒2分钟，让鸡丝充分吸收辣椒花椒的香味和味道。接着加入一点五香粉、适量味精、一些花椒粉、适量的白芝麻，继续翻炒4分钟，让鸡丝充分入味，顺便把鸡丝再炒干一点。
4分钟后把炒好的麻辣鸡丝装入盘中，完全冷却之后会更好吃。这样做出来的干煸麻辣鸡丝少油又好吃，麻辣鲜香又入味、营养解馋、越吃越香，老少皆宜的一个做法。做法也特别简单，喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
