在海里长大，但不是海带，也不是裙子。威海人叫它海秋，或者直接叫海菜。你看，它的薄绿色真的很像生菜叶子或生菜叶子。用它做包装饺子是威海最具特色的食物——海湖面包。现在被直接称为海菜饺子。
这种海菜好像只有威海人用来包饺子，威海又被限制在卢威海市，属于威海的永城、文登、遗产的海洋里几乎没有这种海菜。对于威海人来说，这种海鲜也仅限于包饺子吃，除此之外不吃。包饺子也不是常年用的，只是冬天用它包饺子。冬天是威海旅行的淡季，所以来威海的朋友们也很少吃。特别是这种海菜饺子属于当地民间特色小吃。大部分都是家里自己做的，很少在食堂做。如果你冬天来威海的话，不妨问问几家小餐馆是否会有这种海菜饺子。我再说一遍。这种海菜饺子只有威海有。太好吃了。一定要吃。很多人，包括我在内，在吃了摆满餐桌的海鲜后，在吃主食海鲜饺子的时候，会真心后悔在前面吃了那么多海鲜。不如留着肚子吃这个更好吃的海鲜饺子。香港美食家蔡伦在死前开了几份必须吃的食物清单，我认为如果他吃了正宗的威海海饺，一定是其中之一。
好了，现在我们来看看这个海菜饺子是怎么做的。
这就是漂浮在海边上海水中的海秋。它原来是在海里的礁石上或海里养殖的绳子上长大的。魏海仁说，生长在饲养海带的海带货架上的海枣质量最好，干净柔软。海滩沙滩上漂浮的东西都是顺着风浪吹来的，一般质量不好，不好吃。
看，下面的盆里有从深海海带养殖架上采集的海洋生菜。
挑选，洗净，用刀切碎。
猪肉：选择散养黑猪的猪肉。这种猪肉养殖时间长，有肥胖的脂肪香味。海菜饺子喜欢吃油，所以要选择猪肉，就要多用一些肥肉。
猪肉不是用碎肉切碎，而是切成丁。
白菜：请为威海选择当地有名的胶东白菜。海菜饺子要放白菜，除此之外，不要放韭菜、葱、生姜、香菜等调料菜，任何味道都不能掩盖海菜本身的新鲜味道。只有白菜没有和海秋抢味道，和海秋很相配，简直是绝配。卢伟海人只在冬天用海秋包饺子，因为冬天正好有白菜。所以可以说，威海人在吃白菜的季节吃海枣饺子。
白菜切细准备。
混合牛：将上面准备的海追加楼、白菜粒、猪肉丁三种主料混合在一起，然后加入花生油、盐、味道极善酱油适量均匀混合，就能感受到其海菜独特、诱人、新鲜和新鲜的味道。
用常温水和面团包饺子，在锅里蒸熟即可。
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好吧，尝尝！威海最具地方特色的食物——海菜饺子。好吃吗？
