简介
文合真是便宜好吃的海鲜。去海边吃了新鲜的文蛤，回来后想亲自做一次。收集了几份菜单，组合在一起了。不要好吃。绝对比海鲜包装好吃！新手绝对没有压力！
材料
大合600克左右海天大蒜辣椒酱大蒜一勺大蒜两粒小葱生姜两块盐一点(辣椒酱有咸味，请不要放太多淀粉、一勺淀粉、蒜蛤。
吻合的水被洗干净了。再洗几次就会出很多沙子。
把文合放进锅里泼冷水，必须盖上文合，盖上锅盖，打开大火煮。水烧开后，在锅里反复炒蛤蜊，直到大家开口为止，不要太久，四五次左右就可以了。然后关灯，捞出吻合口，排出水分，用冷水冲洗吻合口，剩下的沙子就会全部出来！
热锅冷油，油热了就打开小火，加入大蒜和姜香，5秒左右就可以了。否则颜色就不好了。然后倒入大蒜辣椒酱炒，然后倒入蛤蜊，大火炒，蛤蜊都包在酱里，沿着锅边倒生烟，撒盐炒，放入葱炒！
倒入淀粉水，炒几下，出锅
真好吃！
小费
文合煮后炒的时间不能太长，肉会变老。加入凉水可以洗沙子，保持肉的弹性！倒淀粉，涂淀粉很快。否则很容易粘在锅里。
