捕鱼、挖鸟、抓田鸡是小时候难得一见的童趣。其中，特别是抓田鸡最不辛苦，最好吃。夏天下雨的时候，晚上，喊着几个小伙伴，拿着手电筒，拿着工具在田边扫荡田鸡。雨天晚上田鸡很笨拙，手电筒闪着田鸡的眼睛。)
一晚下来，田鸡总能轻易收获一袋子，捉回家里的田鸡，或是用来熬汤，或是拿来煲粥，或是加点辣椒用来爆炒，这些都是田鸡的寻常做法，这次想要介绍的是田鸡的另一种你闻所未闻的做法，那就是煨田鸡。
田鸡清洗干净去掉内脏，田鸡整只待用，将姜蒜香菜紫苏等佐料切碎，酱油盐油料酒少许腌制田鸡入味，时间大概半个小时，准备几片荷叶（香芋叶也行），将腌制入味的田鸡和佐料，用几片荷叶严实包好。
放进炭火堆里煨，大概煨制一个小时，待荷叶变成焦灰（焦灰的只是外面的那一层荷叶，里面的荷叶不受影响），取出解开荷叶就好。
荷叶煨田鸡的原理是通过佐料的煨制，将荷叶的清香与田鸡的野味完美的结合在一起，打开荷叶的瞬间，清香馥郁，嘴里回味着爽滑田鸡肉里的淡淡荷香味，那感觉简直是要上天。而荷叶又具有清暑利湿，升阳发散，祛瘀止血的功效，和田鸡一起煨制，也具备一定的药效。
