芋鸡锅，用芋头和鸡一起烹饪，有健脾、除湿、解毒、止痒、提高机体免疫力的功效，对脾胃不好的人有好处。
【材料】
主料：鸡半只、荔浦芋头半个、胡萝卜半根
调料：葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖适量
【步骤】
1、将鸡洗净，切适口块，飞水过凉，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、盐将鸡块拌匀，腌制半小时；
2、芋头去皮，洗净，切成块、胡萝卜切块备用，葱姜蒜切末
3、起热锅、加少许食用油，姜—蒜—葱的顺序炒出香味，倒入腌好的鸡块，大火翻炒至鸡皮变色，加入生抽翻炒均
4、倒入芋头块、胡萝卜块继续翻炒，加适量开水，开锅后中火慢炖20分后，加入盐调味炖5—10分，收汁即可
