猪肚鸡是广东省的传统地方名品，属于客家菜科，随着饮食文化的发展，在惠州、梅州等广东东部一带流行，是客家区酒桌上必不可少的汤，汤水的香味浓郁，药材味道和胡椒香味浓郁。
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，常吃可以益气养胃，脾胃不好的人可以常吃，对身体很好帮助。
下面分享一道胡椒猪肚鸡汤的家常做法给大家，汤香气浓郁，猪肚韧劲十足，冬吃吃上一碗，暖心暖身又暖胃。
胡椒猪肚鸡汤
配料:
猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、白酒、面粉
烹饪步骤:
1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了
5.缝线
6.直接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡
7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放入汤里，放盐，大火10分钟，就可以出锅了
8.装盘，完成
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