大家好，我是钱谦，今天我们分享下酒菜小冷盘：吴香花生。
半斤花生，半斤大豆，分别放在碗里，在温水里浸泡4个小时左右，也可以像我一样提前一天泡在冷水里，第二天再操作。花生皮的红衣脱色很严重，所以最好不要和大豆一起浸泡。浸泡后清洗干净，准备好。
泡沫豆和花生
准备好香叶、八角、桂皮、花椒、茴香，放入网兜，密封后，在锅里放凉水，打开火，煮调料，加入花生和大豆，煮约6分钟，喜欢吃面条，可以延长烹调时间。捞起盆放在旁边准备。
我们再切一点胡萝卜，把欧芹或欧芹切碎，和花生长度差不多就可以了。请把芹菜放入水中加热。不要花很长时间。30分钟左右就能凉爽地捞出来。一定要过凉水才能有酥脆的口感。胡萝卜也要同样加热，时间要一分钟左右，加热后要过冷水。
完成这个步骤后，豆子和花生还有点热，请将芹菜和胡萝卜放入盆中，加入小茴香和八角，用筷子均匀搅拌。喜欢酸味的人可以撒一点白醋，也可以放一点明油。这个菜不加油的话，保质期可以稍微延长。所有食材均匀混合后，这种五香花生就完成了。
五香花生
完成后放冰箱的冷藏室放5天也没什么不好。喜欢的朋友可以试试。好吃。
今天的菜就分到这里吧。饭菜格子祝你每天心情好。
