2020年，一部由中国导演郭靖宇翻拍的新加坡电视剧《小娘惹》，收视率和话题度都一路高涨。该剧的热播，让历史悠久的“娘惹文化”重新受到关注。
据了解，《小娘惹》是一部新加坡新传媒电视制播的华语电视剧，蕴含着浓郁的二十世纪南洋风情，于2008年首播，引入中国后更是在各大电视台轮番播放，在无数80、90后的童年留下身影，而中国大陆长信传媒于2020年正式推出新版本的《小娘惹》。
由来，可追溯到明清时期
有关峇峇与娘惹的由来，至少可以追溯到明清时期。明朝初期，郑和七下西洋，舰队随行最多可达数万人，前后历时约30余年。期间，广东、福建一带的中国人也大量来到东南亚定居从事商业和农业。
一般认为，华人与当地土著的后代，男性称作“峇峇”（Baba），峇峇族群的女性被称为“娘惹”（ Nyonya），意为小姐、夫人。
闽、粤地处沿海，渔民众多，造船业和航业发达，出海便利，且有很多渔民被郑和招募为舵工、船师或者随员，长期下来形成了沟通海外，向海外谋发展的传统。到了清朝，大量中国人“下南洋”，向东南亚各国特别是英国的“海峡殖民地”迁移。随着华人移民的不断增多，华人与当地土著的通婚繁衍现象也不断增加，最终在文化和语言上形成了融合，发展为“峇峇娘惹”族群。
中国传统文化和马来文化的融合
在那个普通话尚未普及的年代，让广东、福建方言+马来语的语言模式成了峇峇与娘惹的特殊语言——峇峇马来话。除了语言外，峇峇娘惹在服饰、饮食、婚嫁仪式上，也表现出中国传统文化和马来文化的融合。
娘惹服饰实际上就是把马来传统服装改成西洋风格的低胸衬肩，加上中国传统的花边修饰。其颜色不仅有中国的大红粉红，也保留了马来人的吉祥色。其次，服装上点缀的图案，则是中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥。娘惹们不光衣服很讲究，脚上穿的鞋子也很讲究。
值得一提的是，娘惹的鞋子叫做Kasut Manek，在当时以手工制作，一双手绣约1.8万颗细珠，编织出花、鸟、孔雀以及金鱼等设计。
娘惹菜，精致的佳肴之一
峇峇娘惹穿得讲究，吃得也精致。
在饮食文化上，东南亚土生华人特有一种被称为“长桌宴”的家庭宴会形式，融华人、马来人和西方餐饮文化于一体，常见于寿宴或婚宴。其用餐形式类似于欧美国家，使用一张可坐8人以上的长方形餐桌，讲究餐桌礼仪，而食物具有浓烈的华人和马来饮食风格。例如，在宴席正式开始前，会奉上龙眼茶、娘惹糕和槟榔“暖场”。电视剧《小娘惹》首集中，马六甲峇峇娘惹商人黄元为招待宾朋就在家中举办了“长桌宴”。
秉承了中国人“男主外，女主内”的传统，娘惹们钻研饮食，个个都是烹饪能手。由于许多经典菜肴都是出自女性之手，因此称为“娘惹菜”。例如，腌制肉类的调料，不仅有中国的传统的花椒、八角、肉桂，又有马来的香茅斑兰叶，还有印度的孜然茴香。
娘惹文化中，娘惹菜是一道很重要的关卡，每一个传统娘惹都要有一手好厨艺。娘惹菜是使用中国传统烹饪方式，巧妙结合东南亚甜酸、辛香、微辣的香料，再经过繁杂的步骤，制作出一道道美食。《小娘惹》电视剧中，也多次展示了娘惹菜的烹饪片段，并且多次拍摄揰香料的片段，每个娘惹从小就要学习揰香料，力度和角度都有讲究。
据介绍，在当地老年人的心目中，做“娘惹糕”的手艺是给新媳妇打分的一条重要标准，这也是待嫁娘惹的必修课。
保留华人的传统习俗
在婚姻上，“峇峇娘惹”保留了大量华人的传统习俗。例如，新郎骑马迎娶新娘，新人须向长辈叩拜行礼，新人需烧香拜神佛及祖先。峇峇新郎在整个婚礼的过程中，必须时刻手持纸扇，坐时折扇，站立时开扇。而新娘“扭步子”据介绍则是为了看起来更优雅大方。新郎长袍马褂，新娘凤冠霞帔，无不是明清时代华人婚俗的体现。
至今，在新加坡、马来西亚仍有一些华人在给子女筹备婚礼时，不惜重金聘请传统婚礼礼仪师办一场遵循传统习俗的婚礼。
如今，在新加坡、马来西亚的马六甲、槟城也保留了娘惹文化的痕迹。“峇峇”与“娘惹”更成为一种若近若远的符号。
来源：闽声传媒
