"大列巴"名字听着非常的霸气，一个"大"字，就体现出了这种美食的外貌特征，听着并不是很熟悉的名字，如果换一种通俗的叫法，其实就是一种特制的超大面包。
大列巴是源于俄罗斯的一种传统主食，而"列巴"在俄语里就是面包的意思。在俄罗斯，每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包，每次都要排着队去烤，所以面包制作的特别大，最大的有5斤重！而且比较的干，因为平时他们只在家里吃储存的面包，吃的时候切下一片，久而久之，就形成了特有的技艺和风俗。
1898年俄国人在中国修建中东铁路，大量的俄国人涌进哈尔滨，像大列巴这种俄罗斯美食也就随之而来，如今也成为哈尔滨美食中的一种特色，哈尔滨的大列巴基本沿用俄罗斯大列巴的做法和口感，比较偏硬，而对于很多人来说，更喜欢吃新疆改良版的大列巴。
新疆大列巴的历史也比较悠久了，据说，早在清朝时，俄罗斯人来到新疆伊犁，就把制作大列巴的手艺交给了新疆的师傅，可以这样说，新疆大列巴才是最正宗的中国造。
直到今日，新疆大列巴一点也不输俄罗斯大列巴，简直是青出于蓝而胜于蓝。源于俄罗斯的大列巴——哈尔滨大列巴，为何输给新疆大列巴？原来是因为加入了新疆当地的特色材料。
新疆的牛羊多，所以他们做的大列巴用的可不是水，都是纯正的牛奶和面。加上当地特产：新疆优质葡萄干、核桃仁、啤酒花等一些原材料，增加了改变了传统大列巴的口感，使其充满水果的香甜。与俄罗斯传统大列巴相比，更能满足你的味蕾，实在是太美味了。
关键是这种大列巴不含任何添加剂、膨松剂、染色剂，是真正的纯天然营养大坚果包！有些人甚至是吃大列巴来减肥，营养又健康。
比起我们常吃的传统饼干和蛋糕，新疆大列巴中的干果、杂粮、膳食纤维等更能增强人的饱腹感，进而能使你保持元气满满的一天。而且新疆大列巴还以特有的椴木烘烤，都是手工制作，表皮脆硬，内心松软，不含任何防腐剂，放十天半个月都不会坏。
大列巴吃起来也非常的方便，清早起来，用刀切几片，然后搭配一杯牛奶、一个煎蛋，只需要3、5分钟，一顿营养丰盛的早餐就做好了，
而且新疆大列巴与酸奶可是绝配哦：一片厚厚的大列巴蘸一口酸奶，烤过的金黄焦香的表面、浓郁的麦香味、细腻绵密的质感、香醇浓郁的果香一并迸发而出，一口咬下去就是大大的满足。
对于无肉不欢的朋友来说，可以将大列巴切片之后，夹入肉松、火腿片、芝士片、猪肉铺等，坚果满满的大列巴上放上满满的肉，简直是爽翻了。食物是最单纯的东西，用最简单的方式能够最大满足人们的需求，新疆大列巴就可以做到。