“民以食为天”，出游前最重要的工作之一就是查寻目的地的美食攻略了。今天“象”往的生活，乘着火车游西双版纳系列节目，就让记者带你在景洪市寻找美食吧！
记者 潘国倩：来到景洪市，除了欣赏美丽的风景、感受独特的民族风情，怎么能少得了地地道道的傣味美食呢？沿着香味儿，我们来到了景洪市曼回索村，听说啊，在这里能吃到景洪市最正宗的傣味，跟我一起走进傣家，去品尝傣家人亲手制作的傣味美食吧。
位于西双版纳州景洪工业园区的曼回索村共有农户87家，其中就有34户人家经营着傣味农家乐，12户农户精通酿酒工艺，随便走进一家农家乐，地地道道的傣味美食都吸引着游客慕名而来。
普洱游客 忻哲昆：每次来旅游基本上都会过来这边吃。我个人比较喜欢这个烤三线肉，家人比较喜欢吃烤鸡。
除了特色烤鸡，烤五花肉、香茅草烤鱼是到曼回索吃傣味必点的菜，香辣的柠檬干巴丝也是必不可少的一道佳肴。
柠檬干巴丝算是傣味里的一道“硬菜”，将黄牛肉切成小条，经过腌制以后晾晒一到两天，晒好的干巴经过油煎、手撕以后成丝状，再加入各种佐料拌在一起就是一道美味，有一股柠檬的清香和酸味，而且越嚼越香。
在傣家人的传统美食里，一桌正宗的傣味总离不开“喃咪”，每一道端上桌的傣家菜肴都有自己专属的灵魂“喃咪”。在不同口味的喃咪中品尝到的是傣家人的饮食文化，而在傣家贡酒中品味到的却是傣家人浓浓的热情。
吃完傣味，当然少不了西双版纳独具特色的本地风味小吃。在景洪市的长隆夜市，有的风味小吃店白天也营业。下午三点，刚好是下午茶的时间，西双版纳的下午茶就是一些酸酸辣辣的小吃。例如油呛三合、舂鸡脚、黄金吐司、菜包鱼等等。
菜包鱼有鱼和很多很丰富的辅料，有柠檬蘸水、花生酱、香菜、米线，还有花生、香菇。吃到嘴里，层次感很丰富，既有鱼肉的鲜香，还有香水柠檬的酸和花生的香，总之各种佐料和主食鱼放在一起，就是很奇特的感觉。
舂，意为将食材放入石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。这是千百年来，西双版纳人最钟爱、最原始的美食制作技艺。它能将佐料的香气与食材的本味完美融合到一起，形成了民族美食特有的风味。舂鸡脚就是一道独具代表性的西双版纳特色小吃。
菜包鱼口感丰富、鲜香十足；舂鸡脚爽脆弹牙、酸辣开胃；油呛三合一用料十足、热辣爽口。美味的小吃与冰凉的饮品搭配在一起，让这顿下午茶有了一个完美的结尾。
喝了冰爽的冰粉，既解腻又解辣，您是否也想来尝一尝这些酸甜鲜香辣的美味佳肴呢？西双版纳好吃的可不止这些，想要品尝更多特色美食，快乘着火车来西双版纳吧！
来源/西双版纳台 潘国倩 杨若洋 乔得高 钟显富
编辑/云南台 车俊芳
责编/柏联
©云视新闻七彩云
