新华社，香港，1月6日电：师姐的“马莱茵生”
新华社记者王旭王永辉
狭窄的街道、狭窄的高层建筑，如果没有熟人的指示，很难发现斑驳的墙壁和五彩斑斓的店铺招聘中混杂着的白底黑字——“师姐川菜”。
10楼的小店不大，装修也很朴素。她周旋在一桌酒客之间，好像和所有客人都很熟。随便开玩笑，随便拿起杯子，随时换粤语和普通话，乡音漫不经心地流动。这是四姐妹、香港著名的“四姐川菜”的老板娘。
师姐的名声在香港食客中是天美之正，在漂泊香港的内地客人中，酒兴肆虐，是酒风的骄傲。食客变成酒友，老婆变成座上宾，浓郁的郑州巴蜀风构成了师姐的人生风景。
墙上没有和名人拍的照片，照片只珍藏在师姐手机里。随时闪现熟悉的面孔，醉意朦胧的笑脸，充满友情，让人敞开心扉。
现在发胖的师妹32年前表现出了高大、苗条、清新。黄色照片中的师妹也是重庆大族烟草公司的干部。
人生似乎是给师姐安排好的路，师姐只是随波逐流。第一次见面和安于1986年到达香港。“当时不想来香港，来了也不觉得有什么好处。”抚摸着照片，你姐姐非常想念。她去香港出嫁的姐姐因为感情看不到希望。刚到香港的时候不太适应，陌生的环境，陌生的语言，她不想再多呆一整天。“那时候和现在不一样，要想拿到身份证，必须等一年。”她只能耐心忍受。
这个忍音出嫁了。出嫁也是姐姐和她看到充满喜悦的婆婆商量的结果。你姐姐继续在命运的河中随意漂泊。洗碗工工作了两个月，贸易公司职员工作了6年，家庭主妇工作了4年。如果不是1997年，如果姐姐的面馆两年不赔偿，师姐命运之河就不知道带她去哪里了。
收购面馆不是师姐的主动选择。但是决定的时候，她很坚定。一直爱她的婆婆不同意，小心翼翼的丈夫不同意。婆婆怕吃不了苦，丈夫担心她做得不好。但是从小对烹饪很感兴趣的你姐姐有充分的理由说：“养孩子，把积蓄花光了，就要找工作做”，店名，干脆以排行榜命名，生为“师姐川菜”。
开饭店门槛低，但很难做。师妹每天从上午11点到晚上11点都这样。她把妈妈的味道比作一碗香浓的重庆面条。为了保持家乡最纯正的味道，师妹经常请人们把四川调料从深圳带到深圳，自己再运到深圳。
命运之河在师妹最艰难的时候转弯了。在成都留学的日本人怀念正宗的川菜味道，经常来师姐的小面馆。有一天，师妹兴致勃勃地用龙利鱼做了水煮鱼。这位日本食客对鱼的味道柔和、像通常的千味水煮鱼一样有讨厌的鱼刺感到满意。他郑重建议师妹开一家更具挑战性的四川餐馆。因为他的日本朋友圈经常抱怨在香港找不到符合口味的川菜。
日本食客的称赞使你姐姐有了新的斗志。她决定专心考察，创建一家呼吁正宗天美的私人餐馆。
私人住宅在香港流行，高房租是很大的原因。商店租金昂贵，部分饭店业主将经营地搬到住宅区，申请了个人会所许可。俱乐部与餐厅不同，对安全、消防等有严格的要求，但限制也很多，经常开小店以独特的特色菜取胜。用老话说，私房菜更像是各食客中最有共鸣的预约节目。
师姐川菜开业了。三栋房子被打通了，还是150平方米。凭借正宗的天美，师妹待人的认真和热情，餐厅一直很受欢迎。有人劝师妹开一家大店，有人开连锁店，也有不少人答应投资。你姐姐都笑着委婉地拒绝了。
“不想受苦的不是那种疲劳，而是不想心太累。”师妹做沙菜很有趣。“你要想建大酒吧，就要坐在大桌子后面，坐海鲜一整天计算成本收益，然后结账。现在多好，食客们都像家人一样。我喜欢和客人在一起，笑，喝，喝。”
师妹很清楚，香港看起来像海纳百川，但川菜在这里还是出产的。香港的气候、环境和人群决定这里的高级菜肴是海鲜的天下。以家常菜为主的川菜接受了欣赏其特色的人。四川饭店一齐起步价，又倒了一堆。(孔子、论语、美食)内地很多著名的餐馆都来香港开分店，火不多。
你姐姐的餐馆，食客大概有三种。日本人，长期住在香港的内地人，本地人，三分之一天下。日本人是最欣赏川菜的外国人，对正宗川菜很独特。居住在内地的人们用家乡的味道安慰香水。当地人来换换口味。
不知不觉中，师姐的个人餐厅开业20年了。有多少名人来来去去，有多少客人成为朋友。你姐姐的店铺地址变了，店铺很大，租金也提高了很多。200平方米，月租11万港币。只有你姐姐的风格没变。她在店里闲逛，和所有到达的食客打招呼，聊天。她的态度平静多了，但与食客兼朋友喝酒时，酒风仍然很大。来者不拒，喝酒喝到杯子里。
如果人生能复盘，你姐姐会做出什么选择？"还是做餐厅。"你姐姐毫不犹豫地回答。没有野心，就不会做更有钱的生意。她喜欢餐厅的氛围，餐厅不仅是她谋生的手段，也是交朋友的场所。餐厅也是她观察人生的舞台。食客中起起伏伏，太多的事业兴起，太多的悲伤和离别，人生状况的味道最终才知道平淡的珍贵。
人生怎么会没有遗憾呢？轰轰烈烈的恋爱从没谈过。"师妹很酷。"认识到结婚才三天，一点浪漫都没有！“就在旁边，你姐姐的丈夫默默活着，给另一个客人端茶。(完成)
