代替菜场的4道菜1汤费68韩元成为话题
现场厨房服务收费标准大量出现。
最近湖南的一位女性代替年轻人来到厨师身边，制作了4种菜费68元，引起了热议。北京青年报记者的调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供访问大厨师服务，但收费标准不同。家庭服务业专家提醒，现场大厨师是目前雇主和大厨师想要的交易，与传统家庭服务公司购买保险不同，如果出现问题或纠纷，雇主可能需要自己承担风险。
一个月能赚三到四千美元
最近，湖南湘乡39岁的张女士代替年轻人来当厨师，做一碗沙菜要价68元，成为话题。很多网民认为这种新兴服务很划算，纷纷表示自己也有大厨师需求。
10月26日，张女士对北青报记者说，从今年10月9日开始，她进行了现场大菜，1汤沙菜售价68韩元，6道菜88韩元，8道菜108韩元，10道菜128韩元，12道菜148韩元。一般来说，食材可以由雇主亲自准备或免费购买，如果购买食物需要帮助，将与雇主预付长款。她通常会选择正规商人超长，妥善保管小票子。做饭后，她会顺便清理垃圾。如果她需要洗碗的话，额外收10元。“湘乡是个小城市。出去坐电动车也很方便。如果雇主在城市里，不在门上收取交通费；如果在城市外，将在10公里内收取20元。”
张女士介绍说，这段时间要照顾孩子，所以她的工作不稳定。“在快递公司、工厂、家政公司等做了太多的工作，后来觉得我做饭还可以，就想起了为别人提供烹饪的服务。”
每次接到订单，张女士都会和雇主商量选择料理、口味偏好等问题。张女士告诉北青报记者，目前全职代替厨师，每天可以拿到一两次，赚100多块钱，一个月能赚3400块钱。“如果是打工的话，赚不了这么多钱。单击
很多地方可以代替厨师定制食谱。
上市女士这样提供文大主厨服务的人不多。成都“95后”少女小鹏从事工程费4年多后，辞去工作创业，目前转行为家庭社厨。与张女士每顿饭的订单费不同，她提供厨师月服务而不是现场，每个工作日吃一顿饭，每月收费1600韩元至1800韩元。
北青报记者搜索社交平台，发现上海、杭州、成都、重庆、合肥等地张贴网络帖子，提供现场大厨师服务，甚至从个人兼职发展成为多人大厨师团队。一般文大厨师4丰田里人力成本为66韩元至88韩元，制作6丰田里的人力成本为88韩元至188韩元，10丰田里人力成本为99韩元至248韩元。如果需要洗碗的话，要另外收费10元到30元。访问交通费也是按街道收费的。一般距离不在5公里以内收费，5公里以上按距离收费20元或35元。
大厨师一般会提前给顾客点菜，告知用餐时间，通过沟通定制对顾客的食谱，提前1-2个小时现场做饭，一般要求顾客准备自己的食材，有的会代购。
据一位大厨师说，她不是为了赚钱，而是主要想锻炼自己的社交能力，多出去跑步，分享自己擅长的技能。“这是一个非常有趣的过程。我很高兴能迈出第一步。”目前，该网民已进行了3次现场厨房服务，每次都进行记录和社交平台。
女人组建了两个月的大厨师团队
作为来访的大厨师，今年26岁的张女士从个人打工开始，组建了两个月的大厨师团队。
看到网上有人提供上门大厨师服务，张女士受到启发，觉得自己也可以试试。8月17日，她在社交平台上发帖，试图找到有大厨师需求的雇主，但没想到当天会收到第一份订单。“午饭时间去买菜，下班后开车半个小时到雇主家做饭。这首单曲做了3道菜和1汤，收了66元。那天顾客很满意，一直鼓励我。”
第一次顺利的现场大厨师后，张女士收到的订单数量逐渐增加。很忙，她找朋友一起来做饭。然后，她意识到这是一个巨大的市场，于是有了成立大厨师团队的想法。
通过社交平台招募、现场审查，张女士的大厨师团队目前拥有40 ~ 50名大厨师。队里大多数人都是兼职大厨师，多赚点外快。这个团队的大厨师小张说：“只有周末才能点菜，一天能赚150元左右。如果和顾客时间相处得好，一天可以收到三次，一个月可以赚1200韩元。对这一收入感到满意。”另一位大厨师阿冰(化名)表示，每天只收一次，其他时间要工作，每天挣近100韩元的钱，一个月可以做3000韩元左右的兼职。
张女士表示，顾客可以根据自己的要求点菜，根据顾客的要求与顾客沟通后，将制作定制食谱，家庭常识品、宴会套餐都有相应的收费标准，张、清洁服务另外收费提供。“以前还收交通费，后来因为这个项目费用不透明，不能统一，所以取消了。我们的价格都是公开透明的，除了清单上标明的价格外，不会有额外的费用。”
"我们的回头客很多。"张女士说，他们队还提供月度服务，每月费用从1800韩元到3500韩元不等。
唤醒
行业尚未规范的雇主可以自行承担风险。
采访中提到食品安全问题时，张女士表示，目前团队中没有出现食品安全问题。“前两位顾客反映过几种食物味道咸。从那以后，我们给文厨师安装了特别的餐具勺子，品尝了自己的食物味道后，觉得好吃，给顾客上菜。”据北青报记者了解，张女士团队的大厨师都颁发了健康证，戴着口罩，在48小时内拿着核酸女性证代替现场厨师。
张女士表示，对于代表厨师进行现场服务的安全问题，在事前与客户沟通过程中，将初步判断门上是否存在安全隐患，还将代表厨师进行相关的安全培训，并留出代表厨师进出雇主家的时间保持联系。
对于
上门代厨这一新兴服务的规范问题，一位家庭服务业内的专家告诉北青报记者，其实上门代厨也属于家庭服务业。在传统家政行业，家政服务员需持岗前培训证书上岗，家政企业也会购买保险，一旦出现问题或家政服务员给雇主造成损失可由保险公司理赔。目前，这种个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系，一旦出现问题或造成损失，代厨人员可能也没有赔偿能力，雇主维权比较困难，可能要自担风险。该专家表示，目前，他们也在致力于推动家庭服务行业领域的立法，希望让这个行业更规范，更好地保障雇主和服务者的权益。本组文/本报记者 戴幼卿
实习生 姬晨媛
(北京青年报)
来源： 北京青年报
