他说：“从秋天到南瓜都很漂亮。”夏天结果秋天成熟的南瓜现在是吃它的好时机！
南瓜中含有的胡萝卜素、膳食纤维、南瓜多糖、维生素C等营养素有助于胃肠蠕动促进消化，保护胃肠黏膜。有助于肝肾功能的恢复，提高肝肾细胞的再生能力。
吃南瓜有很多好处，大多数人只煮水、煮粥、简单炒的这种烹饪手法有些单调。
今天向大家介绍一些新的想法，配上新的食材，选择新的烹饪方法，让南瓜在舌尖上有更丰富的味道，一起往下看
一、炒香南瓜
1、食材
南瓜、午餐肉、油、盐、小干葱、生姜、生草、调料酒、鸡肉、淀粉、香油。
2、练习。
第一步：将原南瓜横向切成两半，然后切成米字形，切成8块，去除种子。
第二步：在锅里加入少量油，南瓜原来是米字形状，在锅里稍微炸一下，加水，将南瓜的一半浸泡在水里(冷水热水也可以)。然后放一勺盐，盖上锅盖，用小火焖。
第三步：午餐肉先切成长块，斜切，将午餐肉滚一个角度，然后切，用上面的方法将午餐肉切成刀块。
然后把小干葱切成片，切生姜。这时锅里几乎没有水分，所以把干葱块、生姜放在南瓜中间，继续焖。
第四步：再放一锅低油，慢慢炒小火炒干葱，放生姜直到聚焦为止，然后放午饭肉。
第五步：用筷子插南瓜很容易插上，意味着南瓜熟了。请把南瓜放在盘子里，尽可能对称。这时，午饭肉里放上淀粉、香油和午饭肉在南瓜中央完成！
第二，南瓜粉炖排骨
o%2B4%3D&index=6" width="600" height="300"/>1、食材
南瓜、排骨、大米、江米、大葱、姜、蒜、腐乳、酱油、老抽、甜面酱、料酒、盐、白糖、青椒、红椒。
2、做法
第一步：将大米、江米放入料理机打成粉，比例在3:1~4:1之间。然后将粉放进锅里，不放油，用中火一直不停翻炒5-6分钟，直到变成微黄。不用急着盛出米粉，让米粉散在锅的热气里几分钟。
第二步：排骨里放葱姜蒜、1块半腐乳、酱油、少许老抽、1勺甜面酱、2勺料酒、极少的盐、10g白糖，抓拌均匀，最好再放入冰箱冷藏2小时。
第三步：让每一块排骨裹上厚厚一层米粉。将酱油、青红椒圈、大葱、生姜、白糖再兑上水，把这汁淋在排骨上。把排骨放进高压锅里蒸15分钟。
第四步：切掉南瓜1/3上盖，用勺子挖去籽。南瓜放进耐高温大碗里，再把排骨装进南瓜里。连南瓜带排骨放进高压锅里，开中小火，无水蒸10分钟左右，完成！
小窍门>>
南瓜蒸的时候自身会有水汽，因此入高压锅时用无水蒸的方法。
三、梭子蟹烧南瓜
1、食材
南瓜、梭子蟹、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、干淀粉。
2、做法
第一步：南瓜去皮去瓤，切成块。锅中热油，下入葱姜蒜炒香，倒入南瓜煎炒，然后倒入清水，加盐、糖、鸡精炖煮。
小窍门>>
南瓜块不宜切太小，否则炖烂后不容易夹起来。
第二步：梭子蟹壳先拆开放一边备用，然后去除蟹肺（上图中红框部分），切半。蟹加胡椒粉、料酒去腥腌制，切口蘸淀粉锁住肉。
第三步：另起一锅，放油，油温七八成热时将梭子蟹下锅煎制，蟹变红就捞出，放进南瓜锅里。最后将蟹壳下油锅煎到变色。
小窍门>>
梭子蟹煎制时，蘸过干淀粉的切口朝下，这样放进锅的梭子蟹可以更好地锁住肉。
第四步：砂锅烧热，放少许油，把菜品转移到砂锅中来，上面撒上小葱即可。
