曹家渡的小伙伴，“三三个小厨房”美食家推送时间一个月又一个问题！这个颜值高又不失营养的早餐其实是出自美女民警之手。
小姐姐的真实姓名叫吴松岭，目前在静安区看守所（南部）工作，但她更喜欢别人叫她三三，三三姐可是她们所里的“一块招牌”，不仅人长得漂亮，还是厨艺达人呢！在上期内容“土豆泥培根蘑菇意面”和“土豆芝士球”里，三三姐给大家演示两道颜值和口感都爆表的美食早餐。相信看过的小伙伴，一定很期待接下来三三姐还会教我们做什么样的早餐和美食？今天，周到君将继续为大家呈现两道美食料理，大家可要看仔细哦~
■曹家渡美食达人吴三三
蛋白又名鸡子白，为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。蛋白营养优良、有润肺利咽和清热解毒的功能。
平常，大家炒鸡蛋都是将蛋白和蛋黄打散后炒，传统菜里有一道有名的蛋白赛螃蟹，口味独特。前几日，自己刚好做了虎皮蛋糕卷，余下好多些蛋白，于是抓紧着快手做了一些小食。
蛋白糖
利用现成的食材，让小零嘴简单起来。
■食材准备：蛋白60g、细砂糖60g，全脂奶粉8g，玉米淀粉6g，柠檬汁若干。
■前期准备：将蛋白加入细砂糖和柠檬汁几滴，打发成硬性发泡，即蛋白打发成有尖角。
■制作过程：将过筛后的奶粉、玉米淀粉加入蛋白霜里，翻拌均匀，尽量不要消泡。裱花袋装上裱花嘴，将蛋白糊装入，挤在烤盘里，一朵朵小花的样子。
■出锅拼盘：烤箱100度上小火预热好，放入烤盘，40-45度左右，闷5分钟出炉。期间注意蛋白糖的颜色变化。
杏仁瓦片脆
剩余的蛋白，继续加工一下，添上杏仁片，做成小饼干，下午茶时间做点心很是不错。
■食材准备：低筋面粉60g，糖粉50g，黄油50g，蛋白50g，杏仁片若干。
■前期准备：黄油隔水软化，加入糖粉，手动搅拌均匀，动作要慢，不能打发。
■制作过程：加入蛋白，继续搅拌，避免打发。筛入低筋面粉，搅拌成面糊。自制瓦片脆，没有模具就用勺子。舀一勺铺平，尽量薄一些，如果有一定厚度，保持一盘厚度均匀，烤制时间可以加长一些。面糊上还可以放上杏仁片。
■出锅拼盘：放入烤箱，调小火180度，烤6-8分钟。当瓦片脆的边缘上色后，就可以出炉了。喜欢更酥脆一点，可以等脆片上色时间更长一些。
如果你和三三姐一样也是厨艺达人，周到君欢迎各位民间高手将自己的美食攻略分享给大家，可在微信后台留言或发送zhujie@
