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作者介绍
孙明孝
北京李德医院医疗监督。
《中国临床营养网》专家顾问
原卫生部北京医院营养科主任，内分泌科副主任；北京大学和北京协和医学院博士生导师。中国营养学会第八届理事会理事；临床营养分会委员兼秘书长。
擅长：内分泌代谢疾病营养、运动、临床治疗的综合管理。
邮箱：sunmingxiao@
黑巧克力为什么对健康有益？
很多朋友，特别是女性朋友对巧克力情有独钟。巧克力种类繁多，制作成糖果后美味可口。但是过多享用又担心摄入糖和脂肪超标，对健康带来不利影响。因此，不少朋友开始偏爱可可含量较高的黑巧克力。那么黑巧克力是否对我们的健康有益？这其中又有哪些奥妙呢？
2014年3月17日在美国化学协会（ACS）的年会上，Louisiana州立大学John Finley博士分享研究发现，胃肠道中存在特异的嗜黑巧克力微生物可以将糖果中不能被消化的部分转化为具有抗炎作用的复合物。当可可被消化时，被称为多酚类聚合物的长链分子可以留存于胃肠道中。这些分子由于太大不易穿透过肠壁，当遇到定植于肠道的微生物时，特别是双歧杆菌和乳酸菌，被细菌分解利用，变成对我们身体有用的复合物。这些物质具有抗炎作用，并能预防或延缓一些与炎症相关的疾病，如心血管疾病的发生。近年的一些短期研究也提出黑巧克力可以引起血管扩张，降低血压。而在白巧克力和牛奶巧克力中没有发现类似现象。虽然机制尚不清楚，但是研究者已经开始关注其中具有抗氧化作用的异黄酮类，如儿茶素和表儿茶素。
根据目前大量文献显示,黑巧克力总体来讲有六大功效作用:
1.预防感冒
黑巧克力中含有大量的可可碱，可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状，其疗效胜于普通的感冒药。
2.降低血压
黑巧克力中含有一种名叫类黄的7抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
3.改善胰岛素敏感性
意大利的研究人员对此进行了一项研究，结果发现，健康人若是每天进食100克的黑巧克力，进食15天后，对胰岛素的敏感性就会增强。
4.缓解腹泻
黑巧克力中含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
5.预防中风
美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。此外，研究人员还表示，每周吃一次巧克力的人，患中风的几率可减少22%。
6.有益于心脏
黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示，70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低35%。
需要注意的是，8岁以下的儿童应少食黑巧克力。这是因为，巧克力是一种高热量食品，其蛋白质的含量较低，营养成分的比例也不符合儿童生长的需要。此外，巧克力中含有兴奋神经系统的物质，从而会导致儿童出现不易入睡或哭闹不安等情况.
《中国临床营养网》编辑部
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