作为老牌蟹农家的孩子，从小吃大螃蟹长大，今天和大家一起谈谈九月的蟹黄为什么有点苦。
9月的蟹黄还很嫩，很分散
第一，螃蟹雄性都是螃蟹黄色，
母猪的年黄是肝胰脏，硬黄是生殖腺
雄蟹的年况也是肝胰脏，蟹软膏是生殖腺
今年9月，大多数大闸蟹的内脏因为身体还不成熟，蟹黄有点苦，肉质也不够。
母蟹 硬黄+软黄
公蟹 蟹膏+软黄
公蟹生殖腺(蟹膏）成熟期在11月
母蟹的生殖腺(硬黄）成熟期在10月
因此九雌十雄，指的是农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹为最佳时间
资深蟹农家庭，自家900亩养殖面积(60万平米)只选用大规格优质蟹苗养殖，来自南京高淳固城湖，国家农业现代化产业园示范区，欢迎朋友们来我家做客
