一日三餐对普通人来说是再正常不过的事，但除了满足自己的温饱外，还有更多人期待满足自己口腹之欲的食材。在孩子仍然坐在学校长凳上摇头“懂中餐的人，蛋蛋都辛苦了”的同时，他们家长的筷子可能已经延伸到人类祖先筷子伸不开的物种。
今天，人类认为自己很了解地球上的物种，毕竟现在的人类文明已经达到了这样的高度，自然有点飘飘然。吃这最基本的事都可以用钱解决。“天龙肉，地下驴肉”是古人的总结。那么现代人提出的答案是肯定的，那就是在天空飞翔、在地上奔跑、在水里游泳的动物。也就是说都可以吃。也就是说，可以找到合理的烹饪理由，给予真正的“归宿”。
我们都知道天上飞的无外乎就是一些鸟类，和一些飞行的昆虫，比如蚂蚱。蚂蚱对农作物来说，它是害虫无异，很多农民朋友都非常讨厌它，但是蚂蚱的体内可是富含许多的人体需要的微量元素，对人体还是有益的，但是对蚂蚱过敏的人可是真的对它没有一点点喜爱的理由。
说完天上飞的，那就到了地上跑了的，家禽被古人驯养之后几乎成了人体很多能量的来源，这无可厚非。我们知道的那些家禽就不一一道来了，但是那些没有在我们日常菜谱里面出现的物种，建议还是不要去食用了，毕竟携带了多少人类文明都束手无策的病毒，谁都不知道。
那么水里游的，那主要就是鱼类、虾、蟹，这些比较常见的食材了。我们今天的主角正是水里游的"黄金鱼"，为什么这么说呢？因为早在解放前，温州沿海各地经常就有捕捞，它是我国特有的一种鱼类，在未禁捕之前，它都算很稀有的，更何况在禁捕之后了，在当时那个年代在当地人们都视它为大补上品，尤其石"黄金鱼"的鱼鳔，那更是千金难求，据说它的鱼鳞一块就能卖到几十块钱，当然是以现在的物价来衡量的。
那这种鱼它是什么鱼呢？居然叫"黄金鱼"，而且比金龙鱼的名字都还要贵呢？这种鱼其实就是"金钱猛鱼"，学名叫黄唇鱼，素有"贵如黄金"之说。黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鳔形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管（俗称胡须）向后深入体壁肌肉层内。其鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。
金钱猛鱼是中国特有的鱼种，属于国家二级保护动物，金钱猛鱼主要生活在近海水60米深海区，金钱猛鱼是市场上售价非常高的鱼类，价格甚至要比黄金的价格还要高，而且金钱猛鱼的鱼胶价格高达百万，几乎全身上下都是宝，富含的营养也是非常多。
金钱猛鱼，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，闽粤人称金钱鮸、黄唇鱼，金钱猛鱼体长、侧扁，尾柄细长。近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，分布于东海和南海北部。为肉食性鱼类，以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食，幼鱼则以虾类为食。是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物。
金钱猛鱼体型呈长的纺锤型，背部隆起，腹部从胸鳍至肛门较平直，臀鳍至尾柄急速向上收窄；鱼头背部呈八字型，中等大，侧扁；吻稍尖，吻长大于眼径，眼径大于眼间距；口前位，口裂从吻端向下侧倾斜，达眼前缘下方；上下颌有齿，尖细；体长为体高的3.4倍，为头长的4倍，为尾柄长的3.8倍；尾柄长为尾柄高的3.4倍；头长为眼径的5.75倍，为眼间距的7.2倍，为吻长的3.8倍，为口裂长的2.9倍。
金钱猛鱼素有贵如黄金的说法，此前在2015年一名中国台州鱼贩花费上百万人民币在缅甸购买到了一条金钱猛鱼，据了解金钱猛鱼在中国的售价一斤高达3000多人民币，其实金钱猛鱼最值钱的是鱼胶，市场价格高达150万元一斤，你没有听错，福建有一位渔民曾经捕获过一条160斤的金钱猛鱼，仅仅鱼胶就卖出了将近400万的价格。
"黄金鱼"肌肉和鳔的支/芳值均接近正常人的水平，不饱和脂肪酸含量较丰富，与饱和脂肪酸含量的比值分别为1.45和1.51，含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌肉具有较高的营养价值，肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。但好在现在国家把它列为二级保护动物，让金钱猛鱼没有再像以前那样滥捕了，现在还有人见过它吗？
