种植者正在介绍棕色香精油。
采香椿的姑娘。
华龙网3月20日10点21分讯（特约通讯员 尹梁宇）三月的田间小路上，随着微风飘来一阵阵的香气，在重庆梁平区碧山镇水岩村三组，山坡上成百上千株香椿在春日和风里盛开，密密匝匝的香椿芽将这个小村庄点缀得姹紫嫣红。
“我们喜欢香椿，不仅因为它味道好闻，还能够给我们带来切切实实的效益。”梁平区碧山镇水岩村三组，54岁的刘长中一边采摘香椿芽一边说道。老刘介绍他们家今年共栽有香椿树6亩多，平均每亩能够带来6000元左右的纯利润。在短短40多的收获期里，香椿芽就能够为老刘一家带来3万元以上的收入。
说起和香椿的缘分，刘长中回忆说：“10年前，我在北京的一家超市里面看到熟悉的香椿芽，当时平均价格达到80元一斤。没想到小小的香椿芽竟然蕴藏着这么巨大的价值，于是我就萌生了回家乡种植香椿芽的打算。”他从2009年发动一家人共同做这项事业，今年是全家种植香椿芽的第8个年头，并且准备在来年扩大至30余亩，“早上刚采摘的香椿芽，经收购商转手通过空运晚上就能达到北京、上海、广州这些大城市，可以说是供不应求，完全不愁销路。”而他种植的6亩多香椿树每年能孕育出幼苗1万株左右，由于香椿树在市场上受到的欢迎，每株幼苗的售价在1.5元上下浮动，算下来这又是一笔客观的收入。
据悉，今年碧山镇共种植香椿树面积超过5000亩，今年的采摘期从3月中旬开始，一直将持续至4月底，碧山镇种植户的纯利润超过1000万元。也正是碧山镇每家每户都有几株香椿树的根本原因。毕竟除了香椿芽能够带来丰厚的利润以外，成年树木孕育出的小树苗同时也可为农户带来客观的收入。碧山镇的香椿主要由褐香椿、红油香椿、青油香椿这三个品种组成，每种香椿的口感各有特色。据资料显示香椿还有很多微量元素，而香椿炒、拌、蒸、炝都可以，其根、皮、果实都能入药。
目前碧山镇的香椿正处于采摘期，采摘期将持续到4月底，市民朋友可以去现场体验采摘的乐趣。
