细嫩多汁，鲜辣下饭的剁椒大鱼头；当下最火，急速窜红的金牌紫苏牛蛙锅；艮就弹牙甜糯满口的糖油粑粑，还有开锅馋死人的蒜蓉跳跳虾……哎呦呦，想想都让人流口水。这家店在大连街可算是“老网红”店了，2城、5年、9店，至今人气不减。地道的湖南下饭菜又添新把式，用句时髦的话说：盘她！！！
等座？？？
在这家位于罗斯福三楼的湘菜馆那简直不叫事儿。门口一溜小椅子，常年累月坐满人，不管是周末节假日还是工作日，想打个牙祭？嘿！就得乖乖排队提前选菜。
有道是：店里帅哥靓女不少，叔叔阿姨不缺；男女老幼皆有，人气爆棚没说。不过，甭管是两人闺蜜小聚，还是四人朋友唠嗑。桌桌都缺不了一道：红红火火，香香辣辣，鲜活鲜蒸，爽到起飞的私房剁椒鱼头王！
保证每一条活鱼都是现捞现杀，现做现蒸，是这道【姐夫剁椒私房鱼头王】大卖的原因。四斤重的花鲢鱼，仅仅去掉了尾部，保留了从头到腹部的大部分鱼肉。
不腌不泡，只简单调出底口。剁椒酱，是店里的秘密武器。红剁椒选用五种辣椒混合而成，封坛！自然发酵！酱香味十足。黄剁椒，精选云南空运的小米椒，它的味道那是其它辣椒都无法取代的！【告诉您个小秘密：黄剁椒比红剁椒辣哟~】
皮薄肉厚的辣椒处理后需要封坛储存，自然发酵的辣香攻力十足，水蒸气通过容器的气孔循环往复，将点滴滋味渗透到鱼肉之中，细嫩多汁，湘当鲜辣！
当然，如果胃口小，3斤半的鱼头吃不了，没关系，姐夫的崭新蜕变还在于处处为顾客着想，推出了【小份鱼头】，【全黄的酸辣剁椒鱼头】亦或【全红的香辣剁椒鱼头】任选！尝鲜不浪费，省钱又美味，简直完美啊~
如果说剁椒鱼头王算是“老网红”，当下急速窜红的【金牌紫苏牛蛙锅】就要算最火的新晋小鲜肉啦！
火到什么程度？？嘿！大江南北到处大排长队，多汁滑嫩，香辣入味，那舌尖上的感觉，可以说秒杀馋嘴蛙一整条街啊！
活蛙现点现杀，是店里一直坚守的原则。全部精选1斤重的牛蛙，一锅整整两只半的量。要说制作牛蛙菜的诀窍，那就是细细腌，慢慢煨，这样牛蛙才会肉质鲜嫩，口有余香。而制作世界上最好吃的紫苏牛蛙，牛蛙除了要提前腌制，还需要过一遍油。炸过的牛蛙，酥脆的外表下隐藏着紧实嫩白的肉，健硕的蛙腿肉汁四溢。
紫苏，也是湖南的一大法宝。店里的紫苏都是空运而来的。这种紫面紫苏味道浓郁，特别适合与其他食材混搭，散发出的香味，上了桌就能闻得到！
为了做好一道菜，重金买个酱，这事传奇吗？一点也不！因为这道金牌紫苏牛蛙锅的酱，就是店里原版原样重金从湖南老店里买过来的！
干锅小火慢慢煨制。紫苏的香和各种麻椒辣椒的复合反应，把牛蛙的风味推上了珠穆朗玛的高峰，份量十足饱满的蛙腿肉，透着川辣的香，还没下嘴，就已经惊醒了整个味蕾！
除此之外，姐夫的小菜中，人气最高的莫过于湖南传统名菜——【小炒肉】，本是普通百姓的下酒小酌之菜，却彰显了店里对食材的严苛和烹饪的匠心精神。
取肉七瘦三肥，大火煸炒，入口鲜、辣、甘、嫩、脆、香齐上舌尖，满满的锅气味为浓郁的口味增添一抹挥之不去的想念。
让视觉听觉和味觉同样饱受冲击的，还有端上桌就滋啦啦喷薄着香气的【蒜蓉跳跳虾】。大个儿的虾肉卷和着蒜蓉粉丝在铁板上一拌，丝丝入味，口口入心。
湖南地道的小食中，姐夫手作糖油粑粑那是女生们的首选，上好的糯米粉带来的是Q弹甜糯的口感，来上一份，正好解了私房剁椒鱼头的辣，和金牌紫苏牛蛙的香。
“味里人生”是姐夫的小菜对湘菜料理的另一种诠释。细腻，浓郁，在湘菜与食尚的解构与重组间，美食的情感意义被以更丰满更温情的手法精雕细琢出来。
大连-北京，两城，5年，9店。苛刻于每一种食材的品质，感动于每一口入心味道，沉浸于每一种岁月的情怀，2019年初，姐夫的小菜再一次蜕变，以一种开胃又过瘾的执着鲜辣掀起舌尖味蕾的流行风潮。对于吃货，只有两个字：盘她！！
美食信息
店名：姐夫的小菜
【罗斯福店】大连市沙河口区西安路139号 大连罗斯福广场3层
电话：0411-8389 8760
【百年城店】大连市中山区解放路19号 百年城5层
电话：0411-8230 0886
【亿合城店】大连市甘井子区山东路235号亿合城5层
电话：0411-3957 3661
【和平广场店】大连市沙河口区高尔基路695号凯德和平广场2层
电话：0411-8439 4446
【开发区万达店】大连市开发区辽河西路117号万达广场3层
电话:0411-8817 3008
【开发区安盛店】大连开发区金马路189号安盛购物广场2层
电话：0411-3926 5738
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