不自禁会让人口齿生津。酸甜多汁的杨梅不仅开胃生津，而且营养价值丰富。
又快到杨梅大量上市的时候了，
很多人都已经准备好购买杨梅了。
但有人发现，杨梅中竟然有虫子。
正常的杨梅里面怎么会有虫子，有虫子的杨梅还能不能吃？
山东中医药大学附属医院营养医师田雪芳来帮我们解答。
杨梅里面怎么会有小虫子？
杨梅里的小虫子是果蝇留下的虫卵，这些虫卵是无害的。杨梅属于不容易有寄生虫的植物，杨梅植株上一般也很少喷洒农药，由于杨梅成熟后香味非常浓郁，而且它不像其他水果那样有果皮的保护，所以果实成熟后，就有可能招致虫子在上面产卵繁殖。这虫子是杨梅果实蝇的幼虫，吃进去对人体并没有伤害。如果杨梅里有虫子，反而可以说明杨梅果肉里的农药残留非常少，甚至是没有农药。
杨梅该如何清洗呢？
我们随机采访了一些市民，来看看他们是如何清洗杨梅的。
市民朋友们说的究竟对不对？田雪芳老师来给我们解答一下。
第一，果蔬清洗机。果蔬清洗机杀菌、降解农药的效果很好。它主要的原理就是通过臭氧生成器产生臭氧，因为臭氧具有氧化作用，可以有效杀菌。所以如果杨梅中几乎看不到虫子，可能是农药比较多，可以尝试用果蔬清洗机清洗。
第二，果蔬清洗剂。果蔬清洗剂也有杀菌和中和农药的作用，不过既然是清洗剂，也就无法保证完全的无毒无害，所以在使用清洗剂以后，还是需要用自来水冲刷的。
第三，盐水浸泡法。盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子。用盐水浸泡之后一定要用清水冲洗。
我们来实验一下，食盐能否把杨梅中的虫子逼出来。
1、先将杯子中倒水，没过杨梅。
2、放上一勺盐。
3、拿勺子顺时针搅拌。
4、静置15分钟。
5、杨梅真的有虫子！
为了避免有小虫子出现，我们还是先洗后吃吧。
杨梅有什么好处呢？
第一，杨梅有去暑生津的功效。杨梅能生津止渴，是夏季食用的最好吃的水果，不仅如此它还可以预防中暑。
第二，杨梅有抑制细菌的作用。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，所以不仅可以缓解腹泻，还可以治痢疾腹痛。除此之外，杨梅的酸味还可以起到为伤口消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病也有神奇的功效。
杨梅个头有大有小，个头大的杨梅是不是打了膨化剂呢？
个头大的杨梅是杨梅的一个品种，叫东魁杨梅。东魁杨梅是由于总酸含量比其它杨梅高所导致的，并不是喷洒了膨大剂。所以有的杨梅长得大，是因为它本来个头就大，完全跟膨大剂没关系。
杨梅该如何挑选呢？先来看看市民的回答吧。
第一，看外形。又熟又好的杨梅个头大、颜色呈深红色，拿起来手感比较干爽，而且吃起来口感很甜。没熟透的杨梅颜色呈鲜红色，味道还是酸的。过熟了的杨梅颜色太深，呈黑红色。拿起来会觉得湿湿的感觉，像泡过水一样，不好吃。除此之外，还有一些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。
第二，闻味道。挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味。如果长期存放或存放不当的杨梅则可能有一股淡淡的酒味，这就说明这种杨梅已经发酵，不能购买。
鲁味小厨厨师长王德程为我们带来杨梅鸭。
制作步骤
步骤一：鸭肉去血水，煮开锅捞出，用刀扎几下，方便入味。
步骤二：鸭肉再次入锅，加盐、酱油、料酒，去腥入味，同时把杨梅汁榨汁备用。
步骤三：鸭肉捞出，去除水分，锅里倒油，下锅炸至金黄色捞出，改刀成片。
步骤四：锅内倒水，加冰糖融化，倒入杨梅汁，加入鸭肉翻炒，收汁即可出锅。
步骤五：杨梅鸭出锅啦。