众所周知，饺子是传统美食，一般都是大年三十除夕夜的时候吃。但是在北方很多地方却盛行：初伏饺子、二伏面、末伏烙饼卷鸡蛋！指的就是三伏天到来时，初伏要吃顿饺子，二伏则是吃碗热汤面，到了末伏则是来个烙饼卷鸡蛋！
那么，很多朋友就奇怪了，这三伏天吃饺子又是有什么讲究呢？
其实，三伏天吃饺子与天气有关！因为三伏基本算是一年之中最热的时间段，所以，因为天气炎热从而导致很多朋友没有精神、胃口不佳，而饺子则是味觉丰富、花样颇多，可以满足大部分人对美食的要求！
尤其是大热的天，吃下热腾腾的一碗饺子，喝上一碗饺子汤，浑身大汗淋漓，别提有多痛快了！而且饺子既包含了面食，又包含了肉、菜，所以，一碗简单的饺子，却能完整地构成我们对食物所需的营养。关键饺子好吃啊，“好吃不过饺子”这句话可不是白说的！
那么，初伏的饺子什么馅好吃呢？别急，下面再给大家分享两种饺子馅，头伏天吃，即爽口又美味！
西瓜皮虾仁饺子馅：
用西瓜皮做饺子皮馅，最大的不同之处就是口感！吃起来清脆爽口，尤其是细嚼之后嘴里还有股淡淡的清香清爽的气息！
具体的做法：先把西瓜皮去瓤及外皮，然后刨（切）成细丝放入盆中，接着撒入适量盐，揉搓均匀腌制30分钟后挤掉水分，接着放入葱姜、盐、味精，少许花生油，搅拌均匀后，再加入虾仁及炒好的鸡蛋，搅拌均匀后就可以包饺子了！
西瓜皮虾仁饺子吃起来不仅清香，配上Q弹爽口的虾仁，不油不腻，清脆爽口，喜欢的朋友可以在家试试！
黄瓜豆腐饺子馅
黄瓜是我们日常生活中比较常见的食材，尤其是夏天，清脆爽口的黄瓜，无论是是凉拌，还是清炒都是不错的美食，所以，头伏吃饺子用黄瓜做馅也是不错的！
具体的做法：将黄瓜洗净后切成细丝，放入盆中后散入少量食盐，腌出水分后，先挤出水。注意：挤出的水不要扔掉，留在另一个盆中备用。接着把两个鸡蛋打入碗中，打散后油锅爆炒，要一边炒一边把鸡蛋捣碎，炒好盛入碗中放凉备用。然后将放凉的鸡蛋与黄瓜丝加入食盐、味精、葱花、蚝油、花生油，一起搅拌均匀就可以包了。
那么，黄瓜水又有什么用呢？因为黄瓜水里不仅含有黄瓜的水分，还带有盐分，所以，和面时把黄瓜挤出来的水放进去，不仅面会更加筋道，而且下锅煮的时候，还不容易粘锅破皮。
提示：不喜欢吃黄瓜的朋友，用西葫芦（茭瓜）代替也可以！这样做好的饺子，吃起来清淡爽口，尤其是配上醋汁蘸着吃，像我这种肚量一顿少说能吃40个！
以上就是初伏为什么吃饺子，以及适合初伏吃的饺子馅的一些做法！喜欢的朋友，请你帮忙点个赞，你的观看，就是我最大的创作动力！#云梯计划##吃在中国#