科普【食物中反式脂肪酸的识别方法】反式脂肪酸来源于天然食物，牛羊肉、牛奶及其产品中存在少量天然反式脂肪酸，但天然反式脂肪酸的含量很低，在一般食物条件下不会对人体健康造成危害。
二是源于食品加工，也就是人造反式脂肪酸。主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。食品配料中的氢化植物油、氢化油、人造奶油、植物起油、起酥油、植奶末、奶精等都包含反式脂肪酸，大家购买时要注意挑选。（via 南京卫生12320）来源： 广东12320
