软香薄酥，椿香四溢，你的手下出京味，满锅秀色关不住，椿香自许出锅来。
食材：香椿(135克)，鸡蛋液(30克)，面粉(30克)，盐、鸡粉(各1克)，食用油适量
洗净的香椿切两段。
沸水锅中倒入香椿，汆烫约1分钟至断生。
捞出汆烫好的香椿，沥干水分，装盘待用。
鸡蛋液中倒入面粉。
搅拌混匀。
分次加入适量清水，搅拌均匀。
加入盐、鸡粉。
拌匀成面糊。
面糊中倒入香椿，搅匀，待用。
锅置火上，倒入足量的油，烧至六成热，放入裹上面糊的香椿。
油炸约2分钟至金黄色。
关火后捞出炸好的香椿，沥干油分，装盘即可。
