微波炉是家里必备的厨房工具。把食物放在“丁”里,只要几分钟就能尝到味道。
微波炉也并非人见人爱、花见花开,一篇名为《转<人民日报>,请立即停止使用微波炉!!》的文章就集中列举了它的“四宗罪”:
微波炉工作时辐射很大;
微波炉加热使食物产生致癌物;
微波炉加热使食物的营养大量流失;
微波炉里的“波儿”会残留在食物中,中和脑磁波,导致脑退化。
听到这个“噩耗”,再想想双十一刚买的、还没捂热乎的微波炉,小编整个人都不好了……
有媒体向《人民日报》求证,相关负责人表示,从未刊发叫停使用微波炉的文章,上述微波炉的种种黑料纯属谣传。
造谣者为什么把微波炉黑得体无完肤,是道德的沦丧,还是人性的扭曲?这个小编不太清楚,不过说起谣言中提到的这些“罪状”,微波炉自己都忍不住要辩解:臣妾真的做不到啊!
微波炉高辐射?跳进黄河洗不清
这是一个关于微波炉的万年不变的黑料。讲真, 微波炉在工作时确实会产生辐射,但远没有传言中说得那么可怕。
波的辐射与频率成正比、波长成反比。微波炉的波儿频率在300MHz~300GHz之间,比可见光还小,换句话说,它的辐射比我们每天接触的光照还要小。
微波炉的波儿还有一个特点,遇到金属会产生反射。在微波炉加热时,金属外壳能反射微波,从而将微波“关”在炉腔内。微波炉门上的硅胶封条也可以防止微波泄漏,并吸收微波。即使微波能冲破层层阻碍“逃”出来,它的能量也会随着距离减弱,并且以迅雷不及掩耳盗铃之势递减。
美国对微波炉泄漏的标准是,在距离微波炉大约 5 厘米的地方,每平方厘米的功率不超过5毫瓦;我国的标准更加严格,为1毫瓦。符合国家标准的微波炉,只要不在它工作时把它搂在怀里,辐射可以忽略不计。
微波炉加热产生致癌物?不存在的
微波炉通过形成电磁场,使食物中的水分子高速旋转,在短时间内产生足够的热量,让食物变得热fufu的。与传统的加热方式相比,微波可以使食物受热均匀,加热效率更高。这一过程完全是由水分子摩擦产生的物理加热,食物的分子结构不会发生改变,更没有产生致癌物一说。
在加热过程中,微波炉形成的电磁波被完全转化成热能,不会残留在食物中,更不会被吃进肚子里。说微波炉的波儿会让脑退化的人,是不是脑子短路了?
微波炉加热大量损失食物营养?这是一个误会
无论采取何种烹饪方式,只要经过加热,食物的营养成分都有一定程度的流失。流失的多少与烹饪方式、烹饪过程、加热时长等因素有关。湖南大学的翟军教授表示,与炒、炸、炖相比,微波炉加热速度快、时间短,有利于营养物质的保留。
食物主要供给五大营养物质,碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。其中,碳水化合物主要用于提供能量,含有的营养素非常少;矿物质不怕高热,加热后损失不大;通过微波炉加热的蛋白质、脂肪,与传统烹饪方式相比,流失率也没有太大差异。对于比较怕热的维生素尤其是维生素C、B族维生素来说,有研究表明,微波炉因为加热效率高、时间短,这类营养物质损失较小。
答应小编,别误信了这些谣言,一激动把微波炉打入冷宫了!微波炉可以放心使用!