说起糯米
脑海里都是它的香甜软糯
突然好期望端午节快点来
就可以吃好吃的的粽子啦
今天为大家盘点了几道好吃的糯米做法
换换吃法也很赞~
糯米鸡
2个鸡腿(去骨切块) / 400g糯米
4张干荷叶 / 5ml麻油 / 10ml老抽
30ml蚝油 / 10ml生抽 / 30g虾干泡发
45ml油 / 4个香菇泡软切丁 / 2条香肠切丁
1杯水 / 葱花 / 5ml料酒 / 5ml老抽 / 5ml生油
15ml蚝油 / 3g糖 / 2g白胡椒粉/ 3g五香粉
1. 糯米冲洗浸泡2小时，荷叶冲洗浸泡1小时
2. 腌制鸡肉：鸡腿肉切块，放入碗中;加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制2小时
3. 蒸糯米：使用漏勺去水，平铺于托盘，加水后放入蒸锅中，温度100℃，时间30分钟(用普通锅蒸熟也可以)
4. 锅开中火，热油，放入蘑菇和香肠翻炒;放入生抽，翻炒出香味后盛起待用。
5. 锅开中火，热油，放入鸡肉，翻炒一会后加入蘑菇、香肠和虾干，搅拌均匀，盛起待用。
6. 将糯米取出，放入碗中，加入麻油、耗油、生抽和老抽，搅拌均匀。
7. 包裹饭团：取一张荷叶，中心处涂上油，放上糯米和鸡肉，包裹整齐系上绳子。
8. 放入蒸锅中蒸11分钟，出炉后，打开荷叶，撒上葱花
糯米蛋
咸鸭蛋 / 糯米 / 五花肉 / 油 / 盐 / 酱油
1.先将糯米洗淘，浸泡4小时以上，沥干水分。
2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时。
3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用。
4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出。
6.放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行。
里面的糯米做法可以自己选择。
糯米包油条
糯米2量杯 / 油条1根
肉松适量 / 火腿 / 咸菜少许
1.糯米用清水淘洗干净放入电饭煲，煮15分钟左右。
2.糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下。
3.纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上。
4.糯米饭铺上一层肉松，在一端放上半根油条。
5.加入其它自己喜欢的配菜。
6.顺着一端卷起，整形后即可食用。
小贴士：
1.糯米吸水性差，蒸糯米的水不需放太多。
2.卷糯米时加一层保鲜膜，这样糯米不易粘在上面。
3.糯米要趁热卷，更方便操作。
4.糯米粘性较大，难于消化，不易晚上吃。
糯米桂花藕
藕1节 / 糯米100g / 红糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
1.把糯米泡2小时以上，备用。
2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用。
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙。
4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定。
5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水。
6. 关上锅盖煮2小时。
7. 莲藕取出，冷却后切片。
8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可。
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行。。
2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可。
3.糖桂花超市有现成的可以买。
鱿鱼糯米卷
鱿鱼 / 糯米 / 香菇 / 黑胡椒 / 海鲜酱油 / 蚝油
1.糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮。
2.将鲜香菇切成碎丁，将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。
3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸。
4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。
小贴士：
1.装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀，大概装入4分之3差不多。
2.糯米在调味时可以调的咸一些，因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味。
不宜吃糯米的人
1、湿热痰火偏盛之人
凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2、病后消化力弱者
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人
因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4、胃肠道病患者
糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和儿童
糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糯米不能和什么一起吃
1、糯米不能和鸡肉同食
糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。
2、糯米不能和苹果同食
糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。
文章内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。-the end-
