4点起床，给家人做顿节日早餐，食材简单花样多，家人吃嗨了！
一年一度的国庆长假，对于上班族来说真是难得的休闲时光！提前就跟家人商量好了，这个长假，咱们那都不去，就在家里好好休息几天，儿子搞复习，老公刷抖音，我呢，好好在家当几天贤妻良母，给大家做各种平时想做而又没时间做的美食！
朋友们都说真是不懂我，难得的假期，非要围着厨房转，他们哪里懂得我们对美食的这股热情！难得有充足的时间，尽情玩玩美食比什么都开心呢。
七天时间转眼就会溜走，我得抓住每一天，看，今天4点多就起床了，做了一大桌，庆祝国庆节！
看着一大桌，其实食材都非常普通，所以也没花几个钱，自己在家里做吃的，其实真挺合算的。
【脆藕饼】
干燥的秋天，需要多吃凉性食物来缓解秋燥现象，莲藕就是秋天的最佳选择了，莲藕不仅清热凉血、益胃健脾，它的铁和钙含量也特别丰富，孩子多吃，能增强免疫力，秋天是疾病高发的季节，多给孩子吃点莲藕很有好处呢。脆藕饼的做法很简单，不用发面，口感爽脆，好吃又易做。
准备食材：嫩藕一节，面粉一碗 ，盐适量
先将嫩藕切碎，跟面粉混合后分次加水，调成浓稠的糊状，加点盐调味后用勺子舀起来放入电饼铛里煎至焦黄即可，五分钟就能搞定。平时上班我也经常做，孩子特别喜欢吃。
【南瓜糯米团】
南瓜也是秋天最佳的食材之一，南瓜是补血效果最好的素食，能加强胃肠蠕动，帮助食物消化，南瓜含有丰富的维生素A，维持正常视觉、促进骨骼的发育，用南瓜和糯米粉做成的南瓜糯米团，香甜软糯，尤其适合孩子和老人吃，饼里加入了适量的玉米粉，增加了粗纤维的含量，吃起来口感更好，也更健康。
准备食材：南瓜500克、糯米粉300克、玉米粉100克 红豆泥适量、花生碎适量。
南瓜蒸熟后加入糯米粉和玉米粉揉成面团，稍微醒制，分成小剂子，擀薄后包入红豆馅，收口朝下，放入电饼铛，表面撒上花生碎，煎熟即可。
【豆角卷饼】
清香爽口，水灵灵的口感非常好。豇豆含有丰富的铁和锌元素，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，能预防癌症和心脏病。锰可以防止更年期前后钙质的流失，预防骨质疏松症。因此，这个早餐饼也非常适合更年期的女性。
这道豇豆饼是发酵的，所以口感特别软和，也更好消化，晚上将面糊调好放在冰箱发酵，早上做起来也挺快的，而且不用揉面哦，非常方便。
用料 主料 面粉200克 豇豆6根 盐少许 五香粉适量 酵母3克
辅料 水适量
面粉里加入水，调成浓稠的状态，加入酵母粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个晚上，早起先将发酵好的面糊端出来。用勺子搅拌排气后稍微回温一下。豇豆烫熟后投凉，放在饼铛里，卷成圆形。舀起一勺面糊，垂直滴落进饼铛中，面糊入锅后就不要拨弄了，以免影响豆角的造型。如果表面不是很平整，用勺子底部稍微整理下就可以了。转中小火，盖上盖子，将饼的底部煎至微微凝固，翻面，两面都煎好即可。
【豇豆饼】
豆角饼的另一种做法，同样简单又好吃，今天的早餐，纯粹就是为了玩哈哈，不过这个做法更清爽更入味，孩子特别喜欢。
用料 主料 豇豆200克 面粉300克 盐适量 五香粉适量 肉100克
辅料 水100克 大蒜三瓣
先将豆角汆烫后切碎，加入蒜末和肉末，加入适量盐，搅拌均匀，如果整体比较干，可以放入少量植物油或者加入一个鸡蛋，喜欢吃辣的，可以放入少许辣椒粉一起搅拌！豆角饼的面团留出一部分，分成剂子，擀成饺子皮一样的大小，包入豇豆肉末馅，收口朝下，用擀面杖擀薄，放入电饼铛里煎熟即可。这个饼还有一个版本就是不发面，直接用死面做也很好吃。
【水煮花生】
秋天是新鲜花生上市的季节，3块钱一斤真是便宜，趁放假大家都有时间吃零食，我一口气买了十斤，生花生养胃，胃不舒服的人可别错过了这个好季节，做水煮花生的时候，在水里稍微加点盐，口感会更好哦。
不管我做多少好吃的，老公最喜欢的还是面条，平时上班，都是直接煮碗光头面打发他，今天时间充足，煎个鸡蛋煮点青菜，再加上昨天炖的鸡汤，老公说这面条太鲜啦！
【红枣鸡汤】
嗯，昨晚剩的鸡汤，晚上不太敢吃肉，那就放到早上吃呗，我特别喜欢吃鸡汤里的红枣，软糯香甜，女人们都喜欢吃甜的吧，我炖鸡汤特别简单，鸡切好后先用盐水浸泡出血水，控干后跟姜片一起入锅炒香，在放入砂锅中，加入半锅温水，加入红枣，大火烧开后炖两个小时即可。炖鸡汤要好喝，两个小窍门要记牢，首先，不要汆烫，用淡盐水浸泡半个小时即可去除腥味杂质，再次，炖的时候要用温水，这样炖出来的鸡汤肉嫩汤浓，口感特别好。
【山药小米粥】
秋天最大的特点就是干燥，早上喝粥是最滋补的。山药是补中益气药，具有很好的补益脾胃的作用，脾胃虚弱的人在秋季进补前适量吃点山药，更有利于营养物质的吸收，小米是一种养胃的粗粮，跟山药一起煮成粥，养生的效果翻倍。
山药小米粥做法简单，我一般都是提前预约，这样既能节省浸泡的时间，早上一起床粥就做好了，特别省事。
瞧瞧这一大桌，都是早上现做的，热腾腾的格外好吃，当然喽，今天的早餐，咱们一家三口是无论如何都吃不完的，最主要的是满足了我尽情玩美食的心愿，剩下的都是各种饼，儿子当零食，一天也差不多能消灭了，明天继续！
我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手作羹汤，老公和儿子吃得开心，是对我最大的褒奖！秋天到了，这段时间我编辑了很多适合秋补的家常美食，喜欢就关注我吧，每天都有新的食谱推送哦！
